5 Cara Memasak Jantung Pisang agar Tidak Hitam

Cara Memasak Jantung Pisang agar Tidak Hitam, Foto: Unsplash/ Pasindu Danthanarayana

Jantung pisang merupakan bunga dari pisang yang akan menjadi buah apabila matang. Di dalam jantung pisang memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Tak heran, ada sebagian orang yang mengolah jantung pisang sebagai makanan, dengan cara cara memasak jantung pisang agar tidak hitam.

Pada buku Mengenal Gizi dalam Kesehatan Reproduksi tulisan Astuti Suardi, disebutkan bahwa jantung pisang memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral, asam lemak, dan asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh.

Cara Memasak Jantung Pisang Supaya Tidak Hitam dengan Tepat

Cara memasak jantung pisang agar tidak hitam, Foto: Unsplash/ Sergio Calmalich

Jika ingin jantung pisang menjadi salah satu menu hidangan, ketika direbus jantung pisang malah berubah warna menjadi hitam. Bagaimana cara memasak jantung pisang agar tidak hitam?

Berikut ini adalah cara memasak jantung pisang agar tidak hitam dan bisa untuk dinikmati:

1. Kupas Kulit Jantung Pisang tanpa Menggunakan Alas

• Kupas setiap lapisan kulit yang berwarna merah, pisahkan juga bunga-bunga yang ada pada jantung pisang. Bunga-bunga tersebut tidak digunakan, cukup ambil bagian yang berwarna putih.

• Kemudian siapkan rebusan air mendidih di panci, iris jantung pisang di atas panci langsung, tanpa menggunakan talenan atau alas apapun karena dapat menyebabkan warna jantung pisang menjadi hitam

• Rebus jantung pisang tersebut selama beberapa menit saja, tidak perlu waktu lama dalam merebus jantung pisang, ketika tekstur sudah berubah, jantung pisang dapat diangkat dan siap untuk dijadikan menu hidangan.

2. Rendam dengan Air Asam

Saat memotong jantung pisang, kelopak dari jantung pisang mudah menghitam apabila terkena udara karena kelopak tersebut terdapat kandungan besi. Untuk mengurangi hal tersebut, jantung pisang dapat direndam di dalam air asam, misalnya air perasan lemon, jeruk nipis, atau cuka. Berikut langkahnya:

• Siapkan 2 gelas air.

• Tuangkan satu sendok makan bahan asam, baik perasan lemon, jeruk nipis, ataupun cuka ke dalam dua gelas air tersebut.

• Air tersebut dapat mengurangi rasa pahit dan warna hitam dari jantung pisang.

3. Masak dengan Air Garam

Setelah jantung pisang direndam dengan air asam, siapkan rebusan air secukupnya.

Masukkan garam secukupnya.

Masukkan jantung pisang ke dalam air mendidih dalam panci.

Tekan jantung pisang dengan menggunakan saringan agar tidak mengapung, dan supaya jantung pisang empuk dan matang sempurna.

4. Bilas Jantung Pisang dengan Air Bbersih

Agar jantung pisang tidak terasa pahit, bilas kembali jantung pisang yang sudah direbus tadi dengan menggunakan air bersih.

• Siapkan wadah berukuran sedang sebagai tempat jantung pisang, dan saringan bersih.

• Masukkan jantung pisang, dan peras beberapa kali untuk memastikan getahnya hilang

5. Olah dengan Berbagai Bumbu Masakan

Setelah jantung pisang sudah empuk dan hilang getahnya, tiriskan jantung pisang, dan olah dengan berbagai bumbu masakan. Beberapa rekomendasi cara memasak jantung pisang di antaranya adalah dengan ditumis atau di sayur dengan menambahkan santan.

Itulah tips cara memasak jantung pisang agar tidak hitam, dan tentunya lezat untuk disantap. Pastikan untuk mengikuti langkahnya supaya jantung pisang dapat diolah dengan sempurna.(naz)

Baca Juga: Cara Merebus Jengkol agar Cepat Empuk dengan Bahan Sederhana