5 Cara Membuat Kue Semprong yang Enak

Ilustrasi Cara Membuat Kue Semprong. Foto: Unsplash/Sincerely Media

Kue semprong adalah kue klasik yang sering muncul saat perayaan Imlek atau hari raya Idul Fitri. Cara membuat kue semprong juga cukup mudah untuk camilan atau ide jualan.

Kue semprong adalah kue kering yang berbentuk silinder panjang seperti pipa dengan rasa yang khas dan unik.

Kue semprong juga hadir dalam bentuk lain, seperti bentuk segitiga dan persegi panjang. Rasa kue ini tidak terlalu manis dan terasa renyah serta gurih ketika digigit.

5 Cara Membuat Kue Semprong

Ilustrasi Cara Membuat kue Semprong. Foto: Unsplash/Pablo Lancaster Jones

Mengutip dari buku Kue-kue Indonesia, Yasa Boga, 1997, berikut beberapa cara membuat kue semprong yang enak dan cocok untuk camilan:

1. Kue Semprong 4 Telur

Bahan:

• 300 gr tepung beras

• 70 gr tepung sagu

• 180 gr gula pasir

• 300 ml santan kelapa

• 4 butir telur

• 60 gr margarin cair

• 50 gr wijen

• Sejumput garam

• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Mixer telur, gula dan vanili sampai mengembang.

2. Lalu campurkan tepung beras, tepung sagu dan garam menggunakan whisk, aduk hingga rata.

3. Masukkan santan dan margarin hingga rata.

4. Kemudian masukkan wijen.

5. Kemudian olesi cetakan yang telah dipanaskan.

6. Masukkan adonan sedikit.

7. Tutup dan panggang dengan api sedang, gulung atau lipat kue selagi masih panas.

8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.

9. Jika sudah dingin, kue akan menjadi renyah.

10. Simpan di toples agar kue semprong tetap renyah.

2. Kue Semprong Pipih

Bahan:

• 25 gram tepung terigu

• 75 gram tepung tapioka

• 75 gram tepung beras

• 80 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 225 ml santan kelapa

• 25 gram margarin, lelehkan

• 1 sendok makan biji wijen, sangrai

• Sejumput garam dan vanili

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer.

2. Kocok sampai teksturnya menjadi kental.

3. Masukkan bahan-bahan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah.

4. Tuangkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

5. Kali ini tak perlu menggunakan mixer.

6. Masukkan margarin cair, aduk dengan spatula.

7. Masukkan biji wijen sangrai. Aduk rata.

8. Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng sampai merata. Cetakan cukup diolesi satu kali saja.

9. Setelah itu, tuang adonan sedikit demi sedikit berjarak membentuk bulatan-bulatan kecil.

10. Lalu katupkan cetakan. Masak selama kurang lebih 45 detik, lalu balik.

11. Setelah matang, segera angkat dari cetakan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Kue Semprong Spesial

Bahan A:

• 150 gr gula pasir

• 4 butir telur

• 1 sendok teh SP

• 1/2 sendok teh essens vanila

Bahan B:

• 150 gr tepung terigu protein sedang

• 2 sendok makan tepung tapioka/sagu

• 1 sendok teh baking powder

• 1 sendok makan susu bubuk

Bahan C:

• 100 gr mentega/margarin, cairkan

• filling coklat secukupnya (optional)

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A di dalam wadah. Kocok hingga mengembang dan lembut berjejak menggunakan mixer.

2. Campurkan bahan B, ayak dan masukkan ke dalam adonan A. Aduk lagi hingga merata.

3. Tuangkan mentega cair, aduk merata lagi.

4. Siapkan cetakan egg rolls, panaskan di atas kompor. Oles mentega tipis saja, tuang adonan satu sendok makan saja. Ratakan di tengah. Tutup dan tekan sedikit agar tercetak dan matang merata.

5. Panggang hingga agak kering dan warnanya mulai kecokelatan. Ambil ujungnya dan gulung dengan bantuan sumpit.

6. Angkat dan lepaskan sumpit, biarkan dingin dalam keadaan tergulung. Lakukan hingga adonan habis.

7. Sebenarnya egg rolls sudah bisa dimakan begitu saja, tapi akan lebih enak jika diisi dengan filling coklat.

4. Kue Semprong 5 Bahan

Bahan:

• ¼ cangkir mentega

• 1 cangkir gula halus

• ¾ cangkir tepung serbaguna

• 4 butir telur (ambil putihnya saja)

• 1 sendok teh vanilla

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 177 derajat celcius.

2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus, kocok hingga halus. Tambahkan ¾ cangkir tepung serbaguna, putih telur dan vanilla, campurkan hingga rata.

3. Lapisi loyang dengan mentega dan bentuklah oval 3-4 inci. Panggang selama 3 menit sampai ujungnya berwarna keemasan.

4. Keluarkan kue dari oven, kemudian gulung kue menggunakan spatula. Masukkan ke dalam oven kembali dan tunggu hingga benar-benar matang.

5. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

5. Kue Semprong Wijen

Bahan:

• 3 butir telur ayam

• 175 gram gula pasir

• 250 gram tepung beras

• 50 gram tepung sagu

• 250 ml santan kental

• 55 gram margarin, lelehkan

• 50 gram biji wijen

• 1/2 sendok teh garam

• vanili cair secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, sekitar 6 menit.

2. Masukkan tepung beras, tepung sagu, dan garam sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Masukkan margarin. Aduk rata.

5. Masukkan biji wijen dan vanili cair. Aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1 sendok makan peres adonan, panggang sampai kue agak kecoklatan, lalu lipat jadi kedua sisinya, lalu lipat lagi sisi lainnya.

7. Lakukan sampai adonan habis.

8. Setelah dingin, kue semprong bisa disimpan dalam wadah stoples bertutup rapat.

Demikian 5 cara membuat kue semprong yang enak dan mudah. Buat Anda yang bingung mau buat kue untuk camilan keluarga, kue semprong ini solusinya. (Manda)

Baca Juga: Cara Bikin Cimol Bojot yang Bikin Ketagihan