5 Cara Membuat Lontong Antigagal dan Tidak Lembek

Ilustrasi Cara Membuat Lontong, Foto: Unsplash/Ika Rahma.

Lontong biasa disajikan bersama dengan opor dan sate. Cara membuat lontong sendiri di rumah cukuplah mudah. Namun ada beberapa teknik yang harus diperhatikan agar tidak gagal dan lembek.

Salah satunya adalah memastikan beras yang digunakan dicuci bersih untuk menghilangkan kelebihan pati, sehingga lontong bisa lebih padat dan tidak lengket. Selain itu, pastikan waktu memasak lontong sudah sesuai.

Cara Membuat Lontong di Rumah

Ilustrasi Cara Membuat Lontong, Foto: Unsplash/Ika Rahma.

Dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 3 karya Murdijati Gardjito (2019: 51), lontong adalah makanan tradisional Indonesia berbahan dasar beras. Lontong dibuat dengan cara merebus beras yang dibungkus dalam selongsong daun pisang.

Proses pengukusan ini memberikan lontong tekstur yang padat, kenyal, dan mudah dipotong. Lontong biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti opor ayam, sate, atau gulai, yang menambah kelezatan makanan tersebut.

Inilah cara membuat lontong antigagal dan tidak lembek yang bisa dicoba di rumah.

1 Pilih Beras yang Tepat

Gunakan beras yang tidak terlalu pulen, karena beras yang pulen cenderung menghasilkan lontong yang lembek. Beras jenis medium akan memberikan tekstur lontong yang lebih padat dan kenyal.

2 Cuci Beras dengan Benar

Cuci beras hingga bersih untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini sangat penting agar lontong tidak lengket dan mudah dipotong setelah matang.

3 Gunakan Daun Pisang Berkualitas

Pilih daun pisang yang masih segar dan cukup lebar. Daun pisang yang lentur akan memudahkan proses pembungkusan dan memastikan lontong tidak terbuka saat dikukus. Jika perlu, panaskan daun pisang sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.

4 Bungkus Beras dengan Rapi

Setelah daun pisang disiapkan, ambil sejumput beras dan bungkus rapat. Pastikan tidak ada celah pada lipatan daun pisang agar lontong matang merata dan tidak terlalu lembek.

5 Perhatikan Proses Pengukusan

Kukus lontong selama 3 hingga 4 jam dengan api sedang. Pastikan lontong benar-benar terendam dalam air agar matangnya merata.

Pengukusan yang cukup lama akan membuat lontong padat dan kenyal. Jangan terlalu cepat mengangkat lontong dari kukusan agar teksturnya tetap terjaga.

Baca Juga: 7 Tips Menggoreng Ikan Teri agar Renyah dan Enak

Itulah cara membuat lontong yang bisa dicoba di rumah. Dengan mengikuti cara ini, lontong yang dihasilkan akan sempurna, tidak lembek, dan siap disajikan dengan berbagai hidangan lezat. (Umi)