5 Cara Mengatasi Ketupat yang Gagal dan Tekstur Keras

Ilustrasi Cara Mengatasi Ketupat Yang Gagal, Foto: Unsplash/Rizal Mansor.

Cara mengatasi ketupat yang gagal dan tekstur keras perlu diketahui agar hasilnya tetap empuk dan lembut. Ketupat yang gagal biasanya dikarenakan proses pemilihan bahan dan cara memasak yang salah.

Jika ketupat gagal dan tekstur keras, jangan langsung dibuang karena masih bisa diperbaiki. Salah satunya dengan memasaknya kembali, tetapi dengan cara yang tepat. Sehingga hasilnya akan menjadi lebih lembut dan empuk.

Cara Mengatasi Ketupat yang Gagal

Ilustrasi Cara Mengatasi Ketupat Yang Gagal, Foto: Unsplash/Handini_Atmodiwiryo.

Dikutip dari buku Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual karya Dapur Aliza (2013: 4), ketupat yang sering disebut kupat adalah hidangan berbahan dasar beras yang dibungkus dengan selongsing dari anyaman daun kelapa yang masih muda atau janur.

Memasak ketupat harus dilakukan dengan benar agar hasilnya tidak keras atau buyar. Namun, jika ketupat keras dan buyar atau gagal jangan langsung dibuang. Berikut ini adalah cara mengatasi ketupat yang gagal dan tekstur keras sehingga lebih enak dimakan.

1. Mengukus Kembali

Ketupat yang gagal, bisa dikukus kembali. Jika ketupat terasa keras, kukus kembali selama 15–30 menit dengan menambahkan sedikit air. Uap panas akan membantu melembutkan tekstur ketupat yang terlalu padat.

2. Tambahkan Air Panas saat Mengukus

Ketika mengukus ketupat, tambahkan air panas. Selain itu, pastikan air ketupat terisi dengan penuh. Sehingga ketupat terendam secara keseluruhan.

3. Masak Ulang

Jika ketupat gagal, bisa dimasak untuk makanan lain. Ketupat yang gagal bisa diolah kembali menjadi berbagai hidangan, seperti ketupat goreng, campuran dalam sayur lodeh, atau bahkan dijadikan lontong opor dengan kuah yang kaya rasa.

4. Goreng Ketupat

Jika ketupat masih terasa keras, potong kecil-kecil dan goreng dengan sedikit minyak. Bisa ditambahkan bumbu kecap, bawang putih, atau cabai untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.

5. Rebus dengan Bungkus Plastik atau Daun Pisang

Jika ketupat buyar atau tidak padat, bungkus kembali menggunakan plastik tahan panas atau daun pisang, lalu rebus kembali selama 30–45 menit agar teksturnya lebih padat.

Saat ketupat masih hangat, tekan perlahan menggunakan tangan atau benda datar agar lebih padat. Setelah itu, biarkan dingin sebelum dipotong agar tetap berbentuk rapi.

Baca Juga: Cara Cek THR Pensiunan 2025 dan Jadwalnya untuk Panduan

Itulah cara mengatasi ketupat yang gagal dan tekstur keras sehingga lebih enak dimakan. Caranya bisa direbus ulang dengan menambahkan air hingga mengganti bungkusnya. (Umi)