5 Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau
Konten dari Pengguna
2 September 2023 19:09 WIB
·
waktu baca 3 menitTulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
ADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Mengolah daging kambing bisa menjadi tantangan karena sifat alami daging ini yang cenderung berbau amis. Karena itu, ada baiknya untuk mengetahui cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau.
ADVERTISEMENT
Dikutip dari buku 30 Resep Masakan Arab Rumahan, Balqies Batarfie (2014), terdapat beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada daging kambing. Hasilnya adalah daging kambing empuk dan enak tanpa aroma yang mengganggu.
Cara Mengolah Daging Kambing
Masalah umum bau amis khas kambing dapat diatasi dengan menerapkan tips yang tepat. Berikut adalah beberapa cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau.
1. Tidak Mencuci Daging Kambing
Mungkin kebiasaan yang paling umum adalah mencuci daging sebelum mengolahnya. Namun, jika ingin mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau, sebaiknya hindari untuk mencucinya.
Mencuci daging kambing dapat menyebabkan hilangnya rasa dan tekstur yang khas. Sebaliknya, cukup bersihkan daging dengan tisu dapur atau kertas minyak untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan.
ADVERTISEMENT
2. Melakukan Marinasi Daging dengan Nanas
Salah satu cara yang efektif adalah menggunakan marinasi nanas karena mengandung enzim bromelain yang dapat memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk. Berikut adalah langkah-langkahnya:
3. Membungkus dengan Daun Papaya
Cara mengolah daging kambing selanjutnya adalah dengan menggunakan daun papaya. Daun papaya mengandung enzim papain yang dapat memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk. Berikut adalah cara melakukannya:
ADVERTISEMENT
4. Membaluri dengan Rempah-rempah
Rempah-rempah adalah sahabat terbaik dalam mengolah daging kambing agar empuk dan beraroma sedap. Cobalah untuk membumbui daging kambing dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, kunyit, kayu manis, dan kapulaga.
5. Memotong Daging Menjadi Potongan Kecil
Ukuran potongan daging kambing juga memengaruhi bagaimana daging tersebut empuk saat diolah. Potongan daging yang lebih kecil akan lebih cepat empuk daripada potongan yang besar.
Mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau tidaklah sulit apabila mengikuti cara yang tepat. Menikmati daging kambing yang empuk dan tidak bau tentu menjadi keinginan dari sebagian besar pecinta kuliner.
Dengan cara mengolah daging kambing yang tepat, pecinta kuliner dapat menikmati hidangan yang lezat. Kemudian, daging kambing ini dapat diolah menjadi berbagai menu makanan yang enak.(aww)
ADVERTISEMENT