5 Cara Menyimpan Ketupat agar Tidak Basi, Bisa Tahan sampai Beberapa Hari

Ilustrasi Cara Menyimpan Ketupat agar Tidak Basi, sumber gambar unsplash/Mufid Majnun

Cara menyimpan ketupat agar tidak basi perlu dipahami oleh masyarakat. Ketupat biasanya disajikan di momen Idulfitri sebagai hidangan suguhan.

Dikarenakan terbuat dari beras, ketupat mudah mengalami basi jika tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, penting sekali menerapkan trik khusus agar ketupat awet sampai beberapa hari.

Cara Menyimpan Ketupat agar Tidak Basi

Ilustrasi Cara Menyimpan Ketupat agar Tidak Basi, sumber gambar unsplash/Mufid Majnun

Mengutip buku Etnomatika Kajian Etnomatika pada Budaya Indonesia, Mega Teguh, dkk (2022), ketupat merupakan makanan yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan anyaman janur atau daun kelapa muda berbentuk segi empat. Adapun cara menyimpan ketupat agar tidak basi, yakni sebagai berikut.

1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Ketika membuat ketupat cobalah untuk menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci. Hal ini dilakukan sebelum beras dimasukkan ke dalam janur.

Air kapur sirih efektif untuk membuat tekstur beras lebih kenyal, sehingga masa simpannya lebih lama. Selain itu, janur yang berwarna hijau muda juga bisa membuat ketupat lebih awet.

2. Simpan di Kulkas

Ketupat perlu didinginkan selama tiga hari di suhu ruang, lalu disimpan di kulkas. Makanan ini bisa dimasukkan ke bagian chiller untuk menjaga kualitasnya.

Saat menaruhnya ke kulkas, masukkan ketupat ke dalam wadah kedap udara agar tidak lembab. Makanan ini dapat bertahan hingga 4-7 hari ketika disimpan di kulkas.

3. Siram dengan Air Dingin

Saat memasak ketupat, pastikan agar matang dengan sempurna agar lebih awet. Merebus ketupat membutuhkan waktu sekitar 4 jam. Perhatikan air yang dipakai untuk merebus dan pastikan agar ketupat terendam sempurna.

Jika sudah matang, siram ketupat dengan air dingin untuk membersihkan ketupat dari sisa air rebusan atau lendir yang menjadi penyebab ketupat mudah basi.

4. Gantung Ketupat

Langkah berikutnya yaitu keringkan ketupat dengan cara menggantungnya. Menggantung ketupat di dalam suhu ruang akan membuat ketupat lebih awet. Sebab, air rebusan akan menetes dan membuat ketupat lebih mudah kering. Dengan begitu, maka makanan tersebut bisa tahan 2-3 hari.

5. Panaskan Ketupat

Umumnya, ketupat disajikan secara hangat bersama opor atau sayur. Ketupat yang dingin karena berada di suhu ruang bisa dihangatkan dengan cara dikukus. Waktu pengukusan ini tidak perlu lama, yakni sekitar 30 menit.

Baca juga: Tips Memasak dengan Memanfaatkan Sisa Makanan agar Tidak Mubazir

Cara menyimpan ketupat agar tidak basi yang dijelaskan di atas bisa dipraktikkan. Dengan begitu, kuliner Idul Fitri tersebut bisa tahan hingga berhari-hari. (DLA)