5 Cara Menyimpan Rebung Rebus di Kulkas agar Awet Segar
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarRebung atau tunas bambu muda merupakan salah satu bahan yang banyak dijadikan masakan di Indonesia seperti lumpia. Namun, jika disimpan dengan cara yang tidak tepat akan mengeluarkan bau tidak sedap. Cara menyimpan rebung rebus di kulkas ini bisa dicoba.
Untuk menjaga kualitas dan kesegarannya, rebung rebus perlu dikemas dengan benar sebelum disimpan. Penyimpanan yang kurang tepat bisa membuat teksturnya berubah menjadi lembek, berbau asam, bahkan cepat basi.
Cara Menyimpan Rebung Rebus di Kulkas
Dikutip dari buku Peran Rebung dalam Dunia Kesehatan karya Surati, Lilik Setyowatiningsih dkk (2022: 48), rebung merupakan sejenis kecambah yang muncul atau tumbuh keluar di samping tanaman bambu.
Di Indonesia, rebung banyak digunakan sebagai bahan masakan, mulai diolah sebagai sayur hingga jajanan khas Nusantara. Jika memiliki rebung yang banyak, maka bisa merebusnya terlebih dahulu baru menyimpannya.
Namun, cara penyimpanan rebung rebus ini harus benar agar tetap menjaga kualitas dan teksturnya. Cara menyimpan rebung rebus di kulkas agar awet cukup sederhana. Inilah cara yang bisa dilakukan.
1. Tiriskan dan Dinginkan
Sebelum mengolahnya, pastikan sudah mencuci rebung untuk menghilangkan baunya. Rebus rebung dalam air hingga mendidih, kemudian segera tiriskan.
Setelah itu, rebus kembali rebung dalam air kelapa hingga seluruh bagian terendam, dan masak sampai rebung terasa lunak. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Masukkan rebung ke dalam wadah bersih dan kedap udara (seperti toples plastik atau kaca dengan tutup rapat). Simpan rebung dalam wadah tertutup di dalam lemari es hingga siap digunakan.
Menggunakan air kelapa tidak hanya membantu mengurangi aroma tajam pada rebung, tetapi juga memberikan rasa legit dan tekstur renyah yang lezat.
3. Tambahkan Air Bersih
Tuang air matang (dingin) hingga seluruh rebung terendam. Ini membantu menjaga tekstur dan mencegah rebung cepat asam.
4. Ganti Air setiap Hari
Untuk rebung rebus yang direndam air, ganti airnya setiap hari agar tetap segar dan tidak berlendir.
5. Simpan di Kulkas
Taruh wadah berisi rebung di rak bagian bawah kulkas (bukan freezer). Suhu ideal sekitar 0–4°C.
Sebelum mengolahnya, pastikan sudah mencuci rebung untuk menghilangkan bau
Baca Juga: Cara Menyimpan Jamur Enoki agar Tahan Lama
Itulah cara menyimpan rebung rebus di kulkas agar awet. Dengan cara ini, rebung bisa tahan 5–7 hari di kulkas. (Umi)