5 Tips Menggoreng Otak-Otak agar Tidak Meledak dan Terkena Minyak

Ilustrasi Tips Menggoreng Otak-Otak agar Tidak Meledak, Sumber Unsplash Daniel Lee

Otak-otak adalah makanan khas Indonesia yang disukai banyak orang. Sayangnya, menggoreng otak-otak tidaklah mudah karena bisa meledak. Namun tak perlu khawatir karena ada sejumlah tips menggoreng otak-otak agar tidak meledak.

Dengan beragam tip ini, masyarakat bisa menggoreng otak-otak secara aman. Jadi, cipratan minyak panas ke kulit bisa dihindari.

Tips Menggoreng Otak-Otak agar Tidak Meledak dan Terciprat Minyak

Ilustrasi Tips Menggoreng Otak-Otak agar Tidak Meledak, Sumber Unsplash Thomas Park

Menurut buku Jajanan Favorit, Budi Sutomo (2014: 86), otak-otak adalah makanan yang mudah dijumpai di Palembang atau daerah penghasil ikan tenggiri lainnya. Menariknya, otak-otak juga mudah dijumpai di Singapura dan Malaysia.

Otak-otak bisa dibuat sendiri di rumah. Namun sebelum membuatnya, ada sejumlah tips menggoreng otak-otak agar tidak meledak dan terkena cipratan minyak panas untuk dipelajari. Berikut tip-tip tersebut.

1. Memasukkan saat Minyak Dingin

Adonan otak-otak sebaiknya dimasukkan ke minyak saat dingin terlebih dahulu sebelum menyalakan api. Jika sudah, nyalakan api sedang agar tidak terlalu panas dan goreng otak-otak hingga matang.

2. Membalur dengan Tepung

Otak-otak bisa dibalur dengan tepung tapioka atau tepung terigu terlebih dahulu. Hal ini akan mengurangi kelembapan otak-otak. Dengan demikian, otak-otak tak akan meledak dan mencipratkan minyak saat digoreng.

3. Menggoreng secara Bertahap

Otak-otak bisa digoreng secara bertahap alih-alih banyak sekaligus. Hal ini perlu dilakukan agar otak-otak dapat mengembang dengan baik tanpa tekanan yang berlebihan sekaligus membuat suhu minyak tetap stabil.

4. Memberi Sayatan pada Permukaan

Permukaan otak-otak bisa disayat tipis sebelum digoreng. Sayatan tipis ini menjadi jalan keluar uap panas secara perlahan. Dengan demikian, risiko otak-otak meledak saat digoreng dapat dikurangi.

5. Menggunakan Wajan yang Tepat

Lebih baik wajan dengan ukuran besar dan memiliki permukaan datar serta dalam digunakan untuk menggoreng otak-otak. Jadi, otak-otak bisa tertampung tanpa saling bertumpukan. Hal ini membantu distribusi panas sehingga risiko otak-otak meledak bisa dikurangi.

Baca juga: 6 Tips Menggoreng Lele agar Lurus dan Crispy

Ada lima tips menggoreng otak-otak agar tidak meledak dan terkena minyak panas. Kelima tips tersebut dapat langsung dilakukan di rumah saat ingin membuat otak-otak sendiri. (LOV)