6 Tips Menggoreng Lele agar Lurus dan Crispy

Ilustrasi Tips Menggoreng Lele Agar Lurus, Foto: Unsplash/Modify260.

Lele menjadi lauk pendamping nasi yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Untuk menyajikan lele yang crispy dan tidak melengkung cukuplah mudah. Tips menggoreng lele agar lurus ini bisa dijadikan sebagai panduan.

Banyak orang mengalami kesulitan saat menggoreng lele karena ikan ini cenderung melengkung saat terkena panas minyak, sehingga hasil akhirnya kurang menarik secara tampilan.

Tips Menggoreng Lele agar Lurus

Ilustrasi Tips Menggoreng Lele Agar Lurus, Foto: Unsplash/Thanamat.

Dikutip dari buku Panduan Lengkap Agribisnis Lele karya Kholish Mahyuddin, S.Pi., MM (2013: 8), ikan lele banyak ditemukan di Benua Afrika dan Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Komuditas perikanan ini terdapat di perairan umum yang berair tawar. Ikan lele di Indonesia secara alami ditemukan di Kepulauan Sunda Besar atau Kepulauan Sunda Kecil. Namun, saat ini dapat ditemukan di mana saja, karena pembudidayaannya yang mudah.

Ikan lele menjadi salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia. Ada beberapa tips yang bisa diikuti ketika menggoreng lele, seperti agar tidak melengkung. Tips menggoreng lele agar lurus dan crispy salah satunya adalah memilih lele yang segar. Simak tips lainnya berikut ini.

1. Pilih Ikan Lele yang Segar

Lele segar memiliki tekstur daging yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Usahakan juga memilih ukuran lele yang seragam agar tingkat kematangannya merata.

2. Bersihkan dan Belah Bagian Perut

Setelah dibersihkan, belahlah bagian perut lele sedikit tanpa memotong seluruh tubuhnya. Ini membantu mencegah lele melengkung saat digoreng karena tekanan panas bisa tersebar merata.

3. Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka

Lumuri lele dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis dan membantu mengencangkan tekstur kulit, sehingga hasil gorengannya menjadi lebih renyah.

4. Rendam dengan Bumbu Kering

Gunakan bumbu kering seperti bawang putih bubuk, garam, dan ketumbar yang telah dihaluskan. Hindari merendam lele terlalu lama dengan bumbu basah karena bisa membuat kulitnya lembek.

5. Gunakan Minyak Banyak dan Panas Stabil

Pastikan minyak dalam jumlah cukup dan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan lele. Ini penting agar bagian luar langsung "terkunci" dan tidak lengket atau sobek.

6. Tusuk dengan Sumpit atau Lidi

Tusuk bagian kepala hingga ekor dengan lidi atau sumpit bambu sebelum digoreng. Ini adalah trik utama agar lele tetap lurus saat terkena panas.

Baca Juga: 4 Tips Menggoreng Keripik Pisang agar Tidak Lengket di Wajan

Itulah tips menggoreng lele agar lurus dan crispy. Cocok disajikan bersama dengan sambal dan lalapan. (Umi)