6 Cara Mengukus Singkong yang Benar agar Empuk dan Pulen
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSingkong adalah jenis umbi-umbian yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan dan camilan. Salah satu cara mengolahnya yaitu dengan dikukus. Cara mengukus singkong yang benar ini bisa dijadikan panduan.
Mengukus singkong memang tidaklah sulit, tetapi jika salah ketika masak masih keras dan tidak pulen. Oleh karena itu, cara ini bisa digunakan sebagai panduan dalam mengolah singkong di rumah.
Cara Mengukus Singkong yang Benar untuk Dimakan
Dikutip dari buku Berbagai Macam Olahan Singkong Tradisional dan Modern karya Tim Kreatif Media (2024: 4), singkong bisa dijadikan berbagai macam olahan tradisional dan modern.
Pengolahan singkong cukuplah mudah, dikukus saja sudah jadi camilan yang lezat. Namun, cara mengukus singkong yang benar harus diperhatikan agar hasilnya nanti empuk dan pulen.
Cara mengukus singkong yang benar salah satunya dengan merendamnya terlebih dahulu. Simak cara lainnya berikut ini.
1. Pilih Singkong yang Berkualitas
Gunakan singkong yang masih segar dan berkualitas baik. Ciri-cirinya adalah kulitnya mudah dikupas, dagingnya putih bersih, tidak berwarna kebiruan atau hitam, dan tidak berlubang.
Singkong yang tua namun tidak terlalu keras biasanya menghasilkan tekstur yang lebih empuk setelah dikukus.
2. Kupas dan Potong Singkong
Setelah memilih singkong yang baik, kupas kulit luarnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Pastikan bagian kulit berwarna merah muda atau cokelat ikut terbuang. Setelah itu, cuci bersih dan potong-potong singkong sesuai ukuran yang diinginkan, biasanya sekitar 5–10 cm.
3. Rendam Singkong dalam Air
Langkah penting sebelum mengukus singkong adalah merendamnya terlebih dahulu. Rendam potongan singkong selama 1–2 jam di dalam air bersih.
Tujuannya adalah untuk mengurangi kadar pati berlebih dan membuat hasil kukusan lebih lembut serta tidak keras. Jika memungkinkan, rendam semalaman di dalam kulkas agar teksturnya semakin empuk.
4. Tambahkan Sedikit Garam (Opsional)
Sebelum dikukus, kamu bisa menaburkan sedikit garam pada potongan singkong. Ini bersifat opsional, tetapi bisa memberikan rasa gurih alami pada singkong kukus, terutama jika ingin dimakan langsung tanpa tambahan lainnya.
5. Siapkan Kukusan
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih dan uap panasnya keluar secara merata. Gunakan kukusan dengan tutup yang rapat agar uap tidak banyak keluar dan proses pengukusan berjalan maksimal.
6. Kukus Singkong Hingga Empuk
Letakkan singkong dalam kukusan dan kukus selama 30–45 menit, tergantung pada besar kecilnya potongan. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan agar suhu tetap stabil dan singkong matang merata.
Baca Juga: 2 Cara Memasak Beras Merah dengan Peralatan yang Berbeda
Itulah cara mengukus singkong yang benar agar empuk dan pulen. Periksa kematangan singkong secara berkala. (Umi)