6 Tips Menggoreng Jamur Crispy yang Renyah dan Tahan Lama
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAda beberapa tips menggoreng jamur crispy agar renyah dan tahan lama. Ada banyak jenis jamur yang bisa dimakan dan bahkan menjadi bahan makanan populer di banyak budaya.
Beberapa jenis jamur yang umum dikonsumsi adalah jamur merang, jamur kancing, jamur tiram, jamur kuping, dan jamur enoki. Jamur juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Tips Menggoreng Jamur Crispy Supaya Renyah
Jamur crispy adalah camilan populer yang digemari karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih. Dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits, Nina (2017), biasanya jamur yang familiar dijadikan jamur crispy adalah jamur tiram.
Seseorang bisa juga membuat jamur crispy dengan memakai jamur enoki. Namun, tantangan utama dalam membuat jamur crispy adalah menjaga kerenyahannya agar tidak cepat lembek setelah digoreng.
Berikut ini adalah beberapa tips menggoreng jamur crispy agar renyah dah tahan lama.
1. Pilih Jamur yang Segar dan Kering
Gunakan jamur yang masih segar, seperti jamur tiram atau enoki. Jamur yang segar memiliki kadar air yang lebih rendah, sehingga lebih mudah menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.
Setelah dicuci, pastikan jamur benar-benar kering. Hal ini dapat dilakukan dengan cara meniriskannya atau menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur.
2. Gunakan Campuran Tepung yang Tepat
Untuk mendapatkan lapisan yang renyah, campurkan tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras.
Tambahkan sedikit baking powder untuk membantu adonan mengembang saat digoreng.
Bumbu seperti garam, lada, dan bawang putih bubuk dapat ditambahkan ke dalam campuran tepung untuk meningkatkan cita rasa.
3. Gunakan Air Es dalam Adonan Basah
Saat membuat adonan basah, gunakan air es untuk menjaga suhu adonan tetap rendah. Adonan yang dingin akan menghasilkan lapisan yang lebih renyah saat digoreng.
4. Teknik Pelapisan Ganda
Untuk lapisan yang lebih tebal dan renyah, celupkan jamur ke dalam adonan basah.
Lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering.
Ulangi proses ini sekali lagi sebelum menggoreng. Teknik pelapisan ganda ini membantu menciptakan tekstur yang lebih kriuk.
5. Goreng dengan Minyak yang Cukup Panas
Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum menggoreng jamur, sekitar 170–180°C.
Minyak yang terlalu dingin akan membuat jamur menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Goreng jamur hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
6. Simpan dengan Benar
Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan jamur crispy dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hal ini membantu menjaga kerenyahannya lebih lama.
Baca juga: 4 Tips Menggoreng Daging Sapi agar Empuk dan Rasanya Lezat
Itulah beberapa tips menggoreng jamur crispy agar renyah dah tahan lama. Dengan mengikuti tips di atas, seseorang dapat menikmati jamur crispy yang renyah dan gurih, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping. Selamat mencoba! (Gin)