6 Tips Menyangrai Kacang Tanah agar Tidak Gosong dan Pahit
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKacang tanah bisa diolah menjadi berbagai macam makanan dan camilan. Salah satu cara mengolahnya yaitu dengan sangrai atau penyangraian. Tips menyangrai kacang tanah agar tidak gosong dan pahit ini bisa dicoba.
Dengan cara yang tepat, proses menyangrai kacang tanah tidak hanya mempertahankan cita rasa alami kacang, tetapi juga membuatnya lebih renyah dan menggugah selera.
Tips Menyangrai Kacang Tanah
Dikutip dari buku Ancaman! Di Balik Segarnya Buah & Sayur karya Nunung Nurjanah, S.P., M.Si. dkk (2013: 67), kacang tanah termasuk ke dalam kelompok tanaman polong-polongan atau legum dari famili fabaceae.
Kacang tanah banyak dijadikan sebagai camilan untuk menemani minum kopi dan teh. Salah satunya yaitu kacang tanah sangrai. Jika ingin membuat sendiri, tips menyangrai kacang tanah ini bisa dijadikan referensi.
1. Pilih Kacang Berkualitas Baik
Sebelum memulai proses menyangrai, pastikan memilih kacang tanah yang berkualitas baik. Pilihlah kacang yang kering, utuh, berwarna cerah, dan tidak berjamur atau keriput.
Kacang dengan kualitas baik memiliki rasa lebih gurih dan aroma yang lebih sedap saat disangrai.
2. Rendam dalam Air
Jika ingin menghilangkan kulit ari pada kacang tanah, ada cara yang mudah untuk melakukannya. Caranya, rendam kacang dalam air mendidih selama sekitar dua hingga tiga menit.
Setelah itu, angkat kacang, tiriskan, dan rendam kembali dalam air dingin selama sekitar 10 hingga 15 menit agar kulitnya lebih mudah dilepaskan.
3. Gunakan Api Kecil hingga Sedang
Api yang besar memang membuat proses sangrai lebih cepat, tetapi sering kali membuat bagian luar kacang cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
Oleh karena itu, gunakan api kecil hingga sedang agar panasnya merata dan kacang matang secara perlahan.
4. Aduk Terus-Menerus
Saat menyangrai, jangan biarkan kacang tanah diam terlalu lama di satu sisi wajan. Aduk kacang secara terus-menerus dengan spatula kayu atau sendok kayu agar panasnya merata.
Cara ini akan membantu mencegah kacang gosong di satu sisi dan memastikan semua bagian matang sempurna.
5. Gunakan Wajan Tebal atau Tanah Liat
Pemilihan wajan juga penting dalam proses menyangrai. Gunakan wajan dengan permukaan tebal atau wajan tanah liat yang bisa menghantarkan panas dengan lebih stabil dan merata. Wajan jenis ini akan membantu kacang tanah matang secara perlahan tanpa cepat hangus.
6. Tes Kematangan secara Berkala
Agar tidak gosong, lakukan pengecekan kematangan kacang secara berkala. Berapa lama menyangrai kacang tanah? Waktu yang diperlukan untuk menyangrai kacang tanah adalah 5-8 menit.
Jika teksturnya sudah renyah, warnanya kecokelatan, dan aromanya harum, berarti kacang tanah sudah matang dan siap diangkat. Jangan menunggu hingga kacang berwarna terlalu gelap, karena biasanya rasanya akan menjadi pahit.
Baca Juga: Cara Menyangrai Terasi agar Matang Merata dan Tidak Menggumpal
Dari ulasan di atas, terdapat enam tips menyangrai kacang tanah ini bisa dijadikan referensi. Dengan mengikuti tips tersebut, kacang tanah bisa menjadi camilan yang enak dan tidak gosong. (Umi)