Cara agar Daging Kambing Empuk dan Matang Sempurna

Cara agar Daging Kambing Empuk , Unsplash/Kyle Mackie

Saat Idul Adha, biasanya kulkas di rumah akan berlimpah daging hewan kurban. terutama daging kambing dan sapi. Namun, jika tidak tahu cara memasak yang tepat, maka tidak akan enak dimakan. Bagaimana cara agar daging kambing empuk sehingga enak dimakan?

Mengutip dari jurnal mercubuana-yogya.ac.id, enam persen daging yang diperdagangkan di dunia adalah daging kambing, dan lebih dari 70 persen penduduk dunia memakan daging ini.

Cara agar Daging Kambing Empuk

Cara agar Daging Kambing Empuk , Unsplash/Wesual Click

Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara agar daging kambing empuk dan enak untuk makan bersama keluarga:

1. Buang Bagian Lemaknya

Salah satu bagian kambing yang paling tidak disukai adalah lemaknya, sebab bukan hanya alot ketika dikonsumsi, tetapi juga menimbulkan bau prengus apabila tidak dibuang.

Sebelum memasaknya, silakan buang bagian lemak tersebut supaya dapat mengurangi bau amisnya sekaligus membuat teksturnya jadi lebih empuk.

2. Marinasi dengan Nanas

Cara membuat daging kambing empuk yaitu parut halus buah nanas, kemudian balurkan pada seluruh permukaannya secara merata.

Setelah itu diamkan selama setengah jam supaya baunya hilang dan teksturnya lebih empuk. Jika sudah dimarinasi, sebaiknya segera dimasak.

3. Tidak Perlu Mencucinya

Cara membuat daging kambing empuk berikutnya adalah tidak perlu mencucinya sebelum memasaknya.

Tentu bagi sebagian orang, pernyataan ini justru menimbulkan pertanyaan karena memikirkan tentang aroma prengus kambing jika tidak dicuci. Apalagi setelah dipotong tentu bagian permukaannya kotor dan seperti berpasir.

Mencuci daging kambing, ternyata justru mempertajam aroma prengus sekaligus membuat teksturnya jadi semakin alot ketika diolah menjadi macam-macam masakan.

Maka dari itu, daripada mencucinya, sebaiknya keringkan dan bersihkan saja memakai tisu kering.

4. Marinasi dengan Bumbu atau Rempah

Kambing meskipun sudah disembelih, aroma dagingnya cenderung kuat sehingga tak banyak orang menyukainya. Jika pandai mengolahnya, tentu rasanya nikmat, lembut, serta tidak ada aroma prengus yang tajam.

Sebelum memasaknya, lakukan marinasi terlebih dahulu menggunakan bumbu ataupun rempah-rempah yang aromanya kuat untuk mengurangi bau amisnya.

Contoh rempah dan bumbu yang dapat digunakan, antara lain bawang putih, jahe, ketumbar, kayu manis. Lakukan marinasi setidaknya 30 menit sebelum memasaknya.

5. Bungkus Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya ternyata juga diketahui mengandung asam dalam kadar tinggi, hal ini lah yang menjadikannya dapat mengempukkan daging alot, kambing salah satunya.

Apabila tak mempunyai daun pepaya, maka silakan ganti dengan daun jati ataupun daun jambu untuk membungkusnya. Setelah membungkus seluruh permukaannya, diamkan selama kurang lebih satu jam supaya hasilnya lebih maksimal.

Itulah beberapa cara agar daging kambing empuk dan enak bisa menjadi salah satu ide menu makanan yang lezat buat keluarga. Terapkan cara membuat daging kambing empuk dan menghilangkan bau prengusnya seperti pada penjelasan di atas. (din)

Baca juga: Tata Cara Sholat yang Benar beserta Syaratnya