Cara Bikin Asinan Sayuran yang Enak dan Mudah
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSayuran memiliki banyak nutrisi dan vitamin yang baik bagi tubuh. Menurut buku, Khasiat Buah dan Sayur tulisan Setiawan Dalimartha menyebutkan bahwa, selain sebagai sumber serat, sayur juga memiliki beragam khasiat dan manfaat.
Selain dapat dimakan langsung, sayur juga dapat diolah dengan berbagai cara, salah satunya asinan. Tips dan Trik ingin berbagi cara bikin asinan sayuran dengan resep yang mudah dan nikmat.
Cara Bikin Asinan Sayuran
Berikut adalah beberapa cara yang dapat menjadi pilihan untuk membuat asinan sayuran :
1. Asinan Sayur Khas Bogor
Bahan:
Bengkoang 1 buah
Timun 1 buah
Wortel 1 buah
Daun kol 3 lembar
Tauge 100 gr
Bahan kuah:
Gula 100 gr
Air 150 ml
Cabai merah keriting 6 buah
Cabai rawit merah 2 buah
½ sdt garam
¼ sdt terasi yang sudah dibakar
Perasan jeruk nipis 3 sdm
Pelengkap:
Kerupuk asinan
Kacang tanah yang sudah disangrai
Cara membuat:
Untuk membuat kuah asinan, masukan air, gula pasir, tunggu hingga larut, kemudian dinginkan.
Blender cabai, kemudian masukan air gula, kemudian saring dan campurkan lagi dengan air cabai dan gula.
Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
Cuci dan potong semua buah sesuai selera, tambahkan sedikit garam, kemudian kembali cuci bersih, dan tiriskan.
Tuang kuah asinan ke campuran sayur dan buah, kemudian kembali dinginkan.
Sajikan dengan kacang tanah sangrai dan kerupuk asinan.
2. Asinan Sayur Segar
Bahan:
Tauge 100 gr
Kol 100 gr, iris tipis
Ketimun 2 buah, potong dadu
Selada 3 lembar
Kacang tanah 50 gr
Tahu kuning kukus, potong dadu
Kerupuk asinan
Bahan Kuah:
Kacang tanah goreng 100gr
Ebi kering 3 bungkus, rendam air panas
Asam jawa 5 buah, remas dalam air 150 ml
Gula jawa 100 gr
Bawang putih 2 siung
Cabai rawit merah 6 buah
Cabai merah keriting 8 buah
Cuka 1 sdm
Air 400 ml
Cara membuat:
Haluskan kacang tanah bersama cabai, bawang, dan ebi. Rebus dengan air secukupnya.
Tambahkan air asam Jawa, gula Jawa, tambahkan sedikit cuka, dan masak hingga mendidih.
Tata semua sayur yang sudsah dipotong, kemudian siram dengan kuah kacang.
3. Asinan Sayur Buah
Bahan:
Tauge
Kol
Timun
Jambu
Wortel
Bengkoang
Kedondong
Nanas
Mangga
Bahan kuah:
Air
Cuka
Garam
Gula pasir
Gula merah
Cabai merah
Terasi
Topping:
Kacang tanah yang sudah disangrai
Cara membuat:
Potong sayur dan buah, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Rebus cabai merah, blender bersama dengan terasi.
Didihkan gula merah, air, dan garam, kemudian tiriskan.
Campur air rebusan tersebut, dan masak menggunakan api kecil selama 20 menit.
Masukan garam, cuka, dan tunggu beberapa saat hingga asinan siap disantap.
Itulah cara bikin asinan sayuran dengan resep sederhana yang mudah dan cepat. Membuat menu sayur lebih variatif diharapkan dapat menambah nafsu makan anggota keluarga.