Cara Bikin Bakso yang Enak dengan Tekstur Empuk

Ilustrasi untuk cara bikin bakso. Sumber: unsplash.com/Muhammad Arifin Nursalim

Bakso adalah makanan berkuah yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Makanan ini sering dijajakan di pinggir jalan atau restoran. Cara bikin bakso dapat dilakukan sendiri di rumah dengan cara yang mudah.

Sebelum membuat bakso, penting untuk mempersiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan itu antara lain daging yang telah dihaluskan, tepung, dan aneka bumbu untuk menambah rasa pada bakso.

Cara Bikin Bakso yang Enak Lengkap dengan Bahan dan Langkah-Langkahnya

Ilustrasi untuk cara bikin bakso. Sumber: unsplash.com/Satu Lensa

Menurut Buku Pangan Asal Ternak oleh Nilawati, dkk. (2025: 129), bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi. Daging tersebut sudah dilumatkan lalu dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan dibentuk bulatan. Lalu, daging ini direbus dengan kuah.

Bahan baku utama bakso umumnya adalah daging sapi. Namun, ada juga bakso yang dibuat dari daging ikan dan ayam. Selain bahan baku utama, bakso juga membutuhkan bahan-bahan lain seperti bahan pengisi dan bahan penyedap.

Bahan pengisi yang digunakan untuk membuat bakso adalah tepung pati, seperti tepung tapioka atau tepung sagu. Sedangkan bahan-bahan penyedap yang digunakan antara lain garam, MSG (Monosodium Glutamat), dan bumbu rempah yang dihaluskan.

Bakso sangat mudah dibuat, bahkan konsumen dapat membuat sendiri di rumah. Berikut ini cara bikin bakso yang enak menurut buku Membuat Bakso Sapi oleh Sasongko Iswandaru (2020: 13-16):

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Pertama, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso. Bahan-bahan untuk membuat bakso adalah sebagai berikut:

• 1 kg daging sapi

• 6 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 100 gram tepung sagu/tapioka

• 1 sdm minyak goreng

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdm garam

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt baking powder

• 1 butir putih telur

• 2 sendok agar agar tanpa rasa untuk mengenyalkan bakso

2. Cara Membuat

1. Cuci daging hingga bersih lalu dipotong kira-kira sebesar 2 cm.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

3. Siapkan penggorengan, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu lalu panaskan.

4. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi dan berwarna kekuningan. Setelah itu, tiriskan dan taruh dalam wadah.

5. Giling daging menggunakan alat penggiling daging.

6. Campurkan bumbu yang sudah digoreng beserta merica, gula pasir, baking powder, agar-agar, kalsu, tepung sagu/tapioka lalu giling kembali sampai lembut.

7. Buat adonan dalam bentuk bulat dengan tangan yang dilapisi plastik.

8. Didihkan air dalam panci. Tuangkan adonan yang sudah dibentuk bulat ke ke dalam rebusan air. Tunggu sampai adonan mengambang.

9. Tambahkan bumbu penyedap untuk membuat kuah semakin lezat.

10. Cicipi dan periksa apakah bakso sudah empuk. Jika sudah, maka bakso siap dihidangkan.

Baca juga: Cara Membuat Kentang Goreng ala Restoran

Itulah cara bikin bakso yang enak dengan tekstur empuk menggunakan daging sapi. Bahan-bahan untuk membuat bakso dapat ditemukan dengan mudah baik di supermarket maupun pasar. (IND)