Cara Bikin Mayonaise tanpa Minyak dengan Praktis

Ilustrasi Cara Bikin Mayonaise. Unsplash/Sara Cervera.

Salah satu jenis saus dressing yang banyak digunakan dalam berbagai sajian makanan adalah mayones atau mayonaise. Mayonaise memiliki rasa gurih dan lezat yang membuatnya disukai banyak orang. Terdapat beragam cara bikin mayonaise.

Secara umum, saus mayonaise berwarna putih. Mayonaise sendiri memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh, selama dikonsumsi dalam batas wajar. Bahkan, kandungan lemak pada mayonaise baik untuk program diet.

Meski terlihat sederhana, proses pembuatan mayonaise memerlukan teknik khusus. Jika tidak berhati-hati, tekstur yang dihasilkan akan menjadi kasar dan terlihat tidak menyatu.

Cara Bikin Mayonaise

Ilustrasi Cara Bikin Mayonaise. Unsplash/K8.

Mengutip dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE, Nyonya Rumah, (2013), berikut adalah cara bikin mayonaise tanpa minyak yang praktis.

Bahan:

• 100 ml susu cair

• 100 ml air

• 1 sdm tepung terigu

• 2-3 sdm cuka atau air jeruk nipis atau sitrun

• 1 sdm mentega

• Mustard secukupnya

• Merica bubuk dan garam secukupnya

• Peterseli atau seledri, diiris-iris halus

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan. Campur susu dan air. Gunakan campuran ini untuk mencairkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk-aduk sampai rata.

2. Didihkan campuran sisi susu dan air. Setelah itu, masukkan mentega dan terigu yang sudah dicairkan. Aduk-aduk sampai rata, angkat. Jangan lupa untuk menambahkan cuka dan bumbu hingga rasanya sesuai selera.

3. Jika sausnya sudah agak dingin, campurkan sekalian seledri yang sudah diiris-iris halus.

4. Mayonaise sudah jadi dan siap disajikan bersama makanan favorit.

Baca Juga: Cara Membuat Saus Gochujang ala Drama Korea

Resep di atas dibuat tanpa menggunakan minyak. Sejatinya, resep asli mayonaise adalah dibuat dari telur mentah yang dikocok bersama dengan minyak hingga membentuk tekstur yang kental. Namun, penggunaan kuning telur seringkali menimbulkan kekekhawatiran akan timbulnya risiko penyakit kolesterol.

Untuk itu, cara bikin mayonaise di atas tidak menggunakan telur dan minyak. Hal ini supaya mayonaise tidak mengandung banyak kolesterol. Dibuat dari bahan-bahan yang bebas unsur hewani, mayonnaise sehat ini nikmat disajikan untuk para vegetarian. (APR)