Cara Bikin Nasi Liwet yang Enak dan Gurih ala Masakan Sunda
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara bikin nasi liwet yang enak dan gurih ala masakan Sunda merupakan kuliner Indonesia yang mudah dicoba. Resep tersebut terbilang mudah karena bahan-bahannya dapat ditemukan di warung sayur hingga toko swalayan.
Selain itu, setiap orang juga dapat membuat nasi liwet ala masakan Sunda secara mudah hanya dengan menggunakan kompor. Jadi, tidak memerlukan alat masak canggih untuk membuat masakan tradisional lezat ini.
Perbedaan Nasi Liwet Sunda dengan Nasi Liwet Solo
Nasi liwet merupakan salah satu jenis kuliner Indonesia. Kuliner yang satu ini biasa tersedia di rumah makan Sunda atau rumah makan Solo. Namun, nasi liwet Sunda berbeda dengan nasi liwet Solo.
Jika nasi liwet solo biasa disajikan dengan ayam suwir, sayur labu siam, serta telur rebus, berbeda dengan nasi liwet Sunda. Nasi liwet Sunda biasa disajikan dengan lauk pauk kering, seperti teri, petai, ikan asin, tempe, tahu, dan/atau sambal.
Dikutip dari buku Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional, Adzkiyak (2021: 38), nasi liwet khas Sunda memakai bermacam-macam bumbu dan rempah, seperti cabai, bawang putih, minyak kelapa, bawang merah, daun salam, garam, sereh, serta lengkuas.
Bahan-bahan tersebut dapat setiap orang temukan dengan mudah di warung sayur atau toko swalayan. Oleh karena itu, setiap orang pun dapat mencoba resep nasi liwet Sunda di rumah.
Cara Bikin Nasi Liwet yang Enak dan Gurih ala Sunda
Cara bikin nasi liwet yang enak dan gurih ala masakan Sunda meliputi tahap persiapan alat dan bahan. Alat untuk memasak nasi liwet Sunda adalah kompor, ketel, dan pengaduk. Tiga alat tersebut tentu tersedia di dapur orang Indonesia.
Jika tidak ada ketel, seseorang dapat menggunakan wadah berbentuk cekung yang memiliki tutup, seperti panci atau sejenisnya. Setelah itu, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat nasi liwet yang dapat disimak:
1. Bahan-Bahan
500 gr beras (cuci bersih seperti masak nasi biasa)
10 bawang merah (iris tipis)
5 cabai rawit (iris tipis atau biarkan utuh)
3 siung bawang putih (iris tipis)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
2 sendok makan minyak goreng/minyak kelapa
1 papan petai kupas
3–5 sendok makan teri
Minyak untuk menumis
Air untuk memasak beras
2. Cara Membuat
Tumis bawang dan cabai hingga harum, lalu sisihkan.
Masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam ketel.
Tuang air sebanyak 550–600 ml (tergantung kondisi beras). Selain itu, seseorang juga dapat menggunakan ukuran jari, yakni air setinggi dua ruas jari di atas beras.
Masukkan dua sendok minyak goreng dan minyak kelapa.
Kemudian, masukkan garam, daun salam, serta tumisan bawang dan cabai.
Aduk beras hingga seluruh bahan tercampur, lalu nyalakan kompor dan tutup ketel.
Masak dengan api sedang selama 10–15 menit.
Sambil memasak nasi, cuci bersih teri dengan air panas agar tidak terlalu asin.
Setelah itu, tumis teri dan petai hingga matang.
Cek kembali tekstur nasi hingga ¾ matang.
Setelah nasi ¾ matang, kecilkan api dan masukkan teri serta petai yang telah ditumis.
Masak kembali hingga nasi benar-benar matang.
Setelah nasi matang, angkat dan sajikan. Seseorang juga bisa mengaduk nasi liwet agar teri dan petai merata.
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Tutug Oncom, Kuliner Enak khas Tasikmalaya
Demikian dapat diketahui bahwa kunci cara bikin nasi liwet yang enak dan gurih ala masakan Sunda adalah menggunakan ketel/panci, kompor, serta melengkapi bahan-bahan. Hal itu diperlukan untuk membuat nasi liwet memiliki aroma yang kuat. (AA)