Cara Membuat Nasi Tutug Oncom, Kuliner Enak khas Tasikmalaya
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat nasi tutug oncom sangat mudah. Hampir mirip dengan cara memasak nasi goreng. Jika ada yang belum tahu proses detailnya dan bumbu apa saja yang digunakan, ketahui dulu cara-caranya.
Bahan paling penting dari nasi tutug oncom adalah nasi dan oncom hitam. Oncom merupakan sejenis tempe tradisional yang dibuat dari ampas tahu yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus.
Bagaimana cara membuat kuliner khas ini?
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom yang Enak
Biasanya, nasi tutug oncom sering disajikan dengan aneka lauk pendamping. Contohnya ayam goreng, ikan bakar, tempe goreng, sambal, dan lain sebagainya. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner yang populer di Jawa Barat khususnya Tasikmalaya dan sering dijumpai di restoran-restoran tradisional di wilayah tersebut.
Mengutip buku Menu Cepat Saji Sebulan, Puspa Swara, Irma Marcella, (2016:24), berikut bahan-bahan, bumbu-bumbu, dan cara membuat nasi tutug oncom yang enak untuk lima porsi:
1. Bahan-Bahan Nasi Tutug Oncom
2 sendok makan minyak goreng
200 gram oncom hitam, bakar
1 sendok makan garam
750 gram nasi putih panas
2. Bumbu yang Dihaluskan
50 gram kencur
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit meran
3. Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
Pertama-tama panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Kemudian tambahkan oncom dan garam, aduk-aduk hingga rata.
Selanjutnya masukkan nasi panas, aduk rata.
Jika sudah koreksi rasa sesuai selera, segera sajikan bersama pelengkap.
Jika suka tambahkan kemangi atau daun jeruk sebagai hiasan nasi tutug oncom agar aromanya lebih segar. Selain itu tambahkan dengan sambal terasi dan lauk pelengkap lainnya seperti ayam dan ikan goreng sesuai selera masing-masing.
Baca juga: Cara Membuat Kapurung Ikan, Kuliner Khas Sulawesi
Bagaimana, mudah sekali bukan cara membuat nasi tutug oncom. Ibu di rumah hanya perlu menyiapkan oncom dan nasi putih sebagai bahan utamanya. Selamat mencoba. (nov)