Cara Bikin Pastel Isi Kentang dan Wortel yang Renyah dan Gurih
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPastel adalah salah satu makanan yang berisi sayuran dengan tekstur renyah dan rasa yang gurih. Cara bikin pastel isi kentang dan wortel juga bisa dilakukan dengan mudah di rumah.
Pastel sendiri bisa diisi dengan berbagai bahan tambahan selain kentang dan wortel agar lebih enak. Biasanya isian yang dimasukkan adalah daging ayam, buncis, hingga bihun. Isian ini bisa dipilih sesuai dengan selera yang diinginkan.
Cara Bikin Pastel Isi Kentang dan Wortel
Bagi yang tertarik membuat pastel sendiri, inilah cara bikin pastel isi kentang dan wortel agar menghasilkan kulit yang renyah dan isian gurih yang menggugah selera, dikutip dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Snack Serba Berkulit, Ide Masak, (2013:30).
Bahan Kulit 1:
300 gram tepung terigu protein sedang
150 gram minyak goreng
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kulit 2:
500 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
150 gram minyak goreng
200 ml air es
Bahan Isi Pastel:
Setengah buah bawang bombay dicincang halus
100 gram daging ayam giling
400 gram kentang, kupas dan potong dadu setengah centimeter lalu digoreng
100 gram wortel, dipotong kotak lalu direbus
100 gram kacang polong
2 sendok makan kecap asin
2 sendok teh kari bubuk jika suka
Setengah sendok teh merica bubuk
Setengah sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Isian Pastel:
Langkah pertama adalah membuat isiannya terlebih dahulu yaitu dengan memanaskan minyak di wajan.
Setelah panas, tumis bawang bombay hingga harum dan masukkan daging giling, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan kentang, wortel, dan kacang polong, aduk hingga rata
Masukkan kecap asin, kari bubuk, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk hingga rata.
Setelah rata, tuang sedikit air dan masak sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.
Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kulit Pastel:
Selanjutnya adalah cara membuat kulit. Campurkan bahan di kulit 1 dan aduk hingga bergumpal.
Lalu timbang masing-masing adonan sebesar 7 gram dan dibulatkan, sisihkan.
Kemudian pada bahan kulit 2, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam hingga rata.
Tambahkan minyak goreng dan aduk hingga berbutir.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin.
Jika sudah, timbang adonan masing-masing sebesar 15 gram dan bulatkan.
Cara Membuat Pastel:
Setelah kulit dan isian pastel selesai dibuat, pipihkan kulit 2 dan isi dengan kulit 1, bulatkan dan giling tipis melingkar.
Selanjutnya beri isian dan bentuk menjadi pastel.
Lakukan hal yang sama pada kulit yang lain hingga selesai.
Jika semua adonan telah dibuat, goreng dalam minyak yang banyak dan panas dengan api sedang hingga matang.
Pastel siap disajikan dan disantap.
Selesai.
Baca juga: Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi sebagai Pelengkap Lalapan
Cara bikin pastel isi kentang dan wortel di atas bisa dijadikan panduan bagi yang ingin membuat pastel sendiri di rumah. Isian pastel juga bisa dikreasikan sesuai dengan selera agar lebih enak. (PRI)