Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis yang Enak

Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis, Unsplash/Jonas Dücker

Cara bikin serundeng kelapa manis cukup mudah, sajian ini dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kecoklatan dengan campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, hingga gula.

Mengutip dari dspace.uc.ac.id, serundeng merupakan makanan khas tradisional yang terbuat dari kelapa parut. Kelapa parut mengandung banyak kalori yang berfungsi untuk memberi energi pada tubuh.

Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis

Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis. Pexels/Olexsandr

Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara bikin serundeng kelapa manis yang bisa diikuti:

1. Serundeng Kelapa Sederhana

Bahan:

• 150 gram kelapa parut

• 1 sdm minyak untuk menumis

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdm gula merah disisir

• 70 ml air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt penyedap jamur

• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Uleg halus semua bahan bumbu halus.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Masukkan air dan gula merah. Aduk-aduk sampai gula merah mencair. Jangan terlalu lama karena nanti akan jadi karamel. Lalu masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur merata. Masak sampai kelapa parut menjadi kering dan warna berubah menjadi kecoklatan. Warna Serundeng ini tidak sampai merah coklat karena aku pakai cabe merah besar. Jika ingin warna agak merah, bisa ditambah cabe merah besar.

4. Setelah kelapa berwarna kecoklatan, matikan api, angkat lalu pindahkan ke wadah lain. Biarkan sampai dingin. Baru bisa disimpan di wadah. Siap digunakan.

2. Serundeng Jawa

Bahan:

• 1 buah kelapa tua, parut

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 1 sdt ketumbar

• 5 sdm gula merah

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

Bumbu celup:

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis.

3. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi.

4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu.

5. Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Butuh waktu sekitar 45 menit untuk mengaduk. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, ambil, sisihkan, supaya serundengnya sempurna.

6. Matikan kompor. Tunggu dingin.

7. Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.

Itulah beberapa cara bikin serundeng kelapa manis yang enak dan mudah untuk diikuti. Serundeng ini bisa disajikan dengan nasi hangat. Sangat nikmat sekali. (Ananda)

Baca Juga: Cara Membuat Dawet Tepung Beras yang Enak dan Kenyal