Cara Membuat Dawet Tepung Beras yang Enak dan Kenyal
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDawet merupakan minuman segar yang populer di Indonesia. Minuman yang terbuat dari tepung beras ini sering kali diolah dengan tambahan warna makanan. Cara membuat dawet tepung beras yang enak dan kenyal pun cukup mudah.
Perpaduan rasa manis yang berasal dari gula merah cair, rasa gurih santan, dan cendol yang bertekstur kenyal akan menghadirkan sensasi unik dalam sekali tegukan. Lalu bagaimana cara membuat dawet tepung beras?
Cara Membuat Dawet Tepung Beras
Berikut merupakan cara membuat dawet tepung beras yang enak dan kenyal sebagai minuman menyegarkan mengutip dari buku berjudul 38 Inspirasi Usaha Makanan Minuman untuk Home Industry Modal di Bawah 5 Juta oleh Yuyun Anwar (2010).
Bahan Dawet
250 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
800 ml air, untuk membuat adonan atau bubur
1½ sdt garam halus
2 sendok makan air kapur sirih
Pandan secukupnya, untuk pewarna
Air dingin secukupnya
Bahan Kuah dan Sirup
2 liter santan
300 gram gula merah
2 ikat daun pandan
Cara Membuat Dawet
Larutkan tepung beras dan tapioka dengan 250 ml air, sisihkan.
Rebus sisa air, garam, air kapur sirih, dan pewarna dari daun pandan sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung, aduk dan biarkan sampai mengental seperti bubur, angkat.
Siapkan wadah yang sudah diisi air dingin. Masukkan adonan bubur ke dalam cetakan dawet, tekan sampai keluar butiran mamanjang terjatuh ke dalam air dingin dan mengapung. Lakukan hingga adonan habis.
Cara Membuat Kuah dan Sirup
Rebus santan dengan api kecil hingga mendidih, sisihkan.
Rebus gula merah hingga mencair, tambahkan daun pandan.
Masak hingga harum, sisihkan.
Penyajian
Ambil 100 gram dawet, tambahkan 100 ml santan, 2 sdm gula merah cair, serta es batu ke dalam cup plastik, tutup dengan cup sealer. Dawet beras siap dinikmati menggunakan sendok atau sedotan ukuran besar.
Tips
Membuat pewarna hijau alami bisa dengan cara ambil daun pandan yang telah dicuci bersih, lalu tumbuk hingga halus. Terakhir saring airnya. Air saringan yang berwarna hijau dapat digunakan untuk pewarna makanan.
Itulah cara membuat dawet tepung beras yang enak. Resep di atas bisa dijadikan referensi pembuatan dawet di rumah. (Eln)
Baca juga: Cara Membuat Bolu Pisang untuk Pemula yang Wangi dan Lembut