Konten dari Pengguna

Cara Bikin Tomyam Seafood Kuah Segar ala Rumahan

Tips dan Trik

Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.

22 Oktober 2023 15:10 WIB·waktu baca 2 menit

0

Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi Cara Bikin Tomyam, Foto Unsplash/kartika paramita

Cara bikin tomyam seafood kuah segar ala rumahan dapat dipraktikkan secara mudah. Tomyam dikenal sebagai makanan khas dari negara Thailand. Cita rasa yang berpadu antara asam dan pedas menjadikan menu ini sangat segar.

Biasanya, kuah tomyam dibuat dengan menggunakan berbagai bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa yang enak. Bumbu rempah yang digunakan untuk memasak tomyam biasanya mulai dari serai, bawang putih, cabai, lengkuas, ketumbar, jeruk nipis, dan bumbu lainnya.

Namun, masih banyak orang yang belum mengetahui bumbu yang harus dipakai ketika memasak tomyam.

Cara Bikin Tomyam Seafood Kuah Segar yang Enak

Ilustrasi Cara Bikin Tomyam, Foto Unsplash/Hazim Abd Halim

Berikut merupakan cara bikin tomyam seafood kuah segar ala rumahan, untuk makan malam bersama keluarga mengutip dari buku yang berjudul Cooking at Home: Sajian Sehat dan Enak dari Dapur Keluarga, Linna Ma, dkk., (2019:223).

Bahan

1½ It kaldu udang (air rebusan kulit udang)
2 buah tomat, potong-potong
3-4 sendok makan pasta bumbu tomyam
3-4 buah jeruk nipis, peras airnya
3 sendok makan kecap ikan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cabai rawit utuh secukupnya atau sesuai selera
Daun ketumbar, untuk taburan

Bumbu Rempah

3 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
3 ruas lengkuas, iris atau memarkan
6-8 lembar daun jeruk, buang tulang

Bahan Isi

250 gr cumi, cuci bersih, lalu potong sesuai selera
200 gr ikan fillet (tuna/kakap/tenggiri) 300 gr udang, buang kotoran di punggung
100 gr fishcake, potong-potong
100 gr jamur kancing, potong-potong

Cara Memasak

Didihkan kaldu udang bersama bahan rempah hingga mendidih. Gunakan api sedang.
Masukkan pasta bumbu tomyam, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan air perasan jeruk nipis sedikit demi sedikit sambil dicicipi hingga pas rasa asam yang diinginkan (kadar asam sesuaikan dengan selera).
Masukkan tomat, cabai rawit, serta bahan isi. Aduk-aduk, masak hingga seafood matang. Koreksi rasa.
Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Demikianlah cara bikin tomyam seafood kuah segar ala rumahan. Resep di atas sebagai panduan untuk menyajikan menu makanan yang istimewa di rumah untuk keluarga tercinta. (Ria)