Cara Buat Biji Ketapang yang Enak dan Renyah sebagai Camilan

Ilustrasi Cara Buat Biji Ketapang, Foto Unsplash/Tabitha Turner

Biji ketapang merupakan salah satu kue khas Betawi yang enak dijadikan sebagai camilan. Kue ini mempunyai cita rasa gurih dan sedikit manis. Cara buat biji ketapang juga terbilang cukup mudah.

Dinamakan biji ketapang, karena mempunyai bentuk yang mirip seperti biji ketapang yang kecil dan kekuningan. Camilan dengan bahan dasar tepung terigu, gula, margarin, dan telur cocok disajikan sebagai makanan ringan saat Lebaran.

Meskipun sering disajikan saat Lebaran, kue ini juga cocok dijadikan sebagai camilan sehari-hari. Maka tidak heran jika banyak orang yang mencari resep membuat kue biji ketapang yang enak dan renyah.

Resep Cara Buat Biji Ketapang

Ilustrasi Cara Buat Biji Ketapang, Foto Unsplash/Elevate

Berikut adalah tutorial cara buat biji ketapang yang enak dan renyah sebagai camilan di rumah mengutip dari buku yang berjudul Aneka Kletikhan Pilihan NCC, Fatmah Bahalwan dan Tim NCC (2017:10).

Bahan:

• 300 gram tepung terigu serba guna

• 90 gram tepung sagu

• 60 gram tepung maizena

• 120 gram gula pasir

• 1/2 sendok teh vanili

• 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kering

• 1 butir telur

• 60 gram margarin

• 150 ml santan kental

• 1/2 sendok teh garam

• 1 kg minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan santan, aduk hingga mendidih, kemudian masukkan mentega. Aduk terus hingga mentega cair. Sisihkan, biarkan uapnya hilang.

2. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung maizena, tepung sagu, gula, kelapa sangrai, garam, dan vanili hingga rata.

3. Buat lubang di tengah-tengah campuran tepung, masukkan telur. Aduk rata dengan centong kayu. Masukkan santan dan mentega panas. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gilas adonan hingga agak pipih ketebalan sekitar 1 cm. Kemudian potong memanjang dengan lebar 1 cm, gunting-gunting adonan dengan posisi serong selebar 1 cm. Taburi dengan tepung agar tidak lengket.

5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, dinginkan. Simpan dalam stoples rapat-rapat.

Demikianlah cara buat biji ketapang yang enak dan gurih untuk camilan di rumah. Resep di atas dapat dijadikan sebagai referensi supaya lebih mudah dalam membuat camilan tersebut. (Eln)

Baca juga: Cara Membuat Agar Lumut yang Enk dan Lembut sebagai Hidangan Istimewa