Cara Buat Bubur Manado, Enak dan Kaya Nutrisi

Ilustrasi Cara Buat Bubur Manado, Foto:pexels/Alexey Demidov

Bagaimana cara buat bubur Manado yang kaya nutrisi? Hidangan khas Kota Manado ini menawarkan perpaduan lezat antara rasa creamy dari nasi pecah dan kekayaan rasa dari beragam sayuran hijau dan rempah-rempah yang harum.

Resep bubur Manado memadukan unsur tradisional yang mencerminkan kekayaan alam tropis dan budaya kuliner. Dengan sedikit rasa nanas, daun salam dan serai serta sedikit rasa kemangi segar, bubur ini mengajak kita untuk menemukan cita rasa asli Indonesia yang nikmat.

Cara Buat Bubur Manado

Ilustrasi Cara Buat Bubur Manado, Foto:pexels/Polina Tankilevitch

Mengutip buku Mengangkat Gizi & Kuliner Makanan Rumah Sakit, Redaksi Tuti Soenardi dan Tim(2014:31), inilah cara buat bubur Manado yang enak dan kaya nutrisi.

1. Siapkan Bahan-bahan

Bahan-bahan yang disiapkan antara lain:

2. Cuci Beras

Cuci beras sampai airnya jernih. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati yang dapat menyebabkan bubur menjadi terlalu kental. Tiriskan nasi.

3. Rebus Air

Rebus 2 liter air dalam panci besar. Jika air sudah mendidih, masukkan beras yang sudah ditiriskan. Masak dengan api sedang hingga nasi mulai pecah-pecah. Biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.

4. Masukkan Bumbu

Tambahkan daun salam, irisan daun pandan, dan batang serai yang sudah dihaluskan. Biarkan campuran ini mendidih dengan api kecil. Daun pandan, daun salam, dan serai akan memberikan aroma khas pada bubur.

Kemudian masukkan potongan labu kuning yang dipotong kecil-kecil dan biji jagung manis. Tambahkan juga garam sesuai selera. Labu dan jagung akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada bubur.

5. Kontrol Api

Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga nasi empuk dan labu empuk. Mungkin perlu waktu sekitar 20-30 menit lebih lama, tergantung seberapa empuk labu tersebut.

Kemudian masukkan daun kangkung atau bayam, irisan daun lelem, dan daun gedi. Masak hingga sayuran layu dan empuk serta bubur mulai mengental. Perhatikan kekentalan bubur dan tambahkan air jika bubur terlalu kental.

6. Hidangkan

Terakhir masukkan daun kemangi dan aduk hingga daun layu. Lalu angkat panci dari kompor. Sendokkan bubur Manado ke dalam mangkuk dan taburkan potongan ikan asin di atas roti jambal goreng.

Tambahkan cabai merah sesuai selera untuk menciptakan rasa pedas yang khas pada bubur.

Dengan mengetahui cara buat bubur Manado ini, hidangan bubur yang super lezat dan kaya akan nutrisi dapat disajikan untuk disantap bersama orang-orang terdekat.(ibe)

Baca juga: Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kental dan Enak