Cara Buat Kulit Martabak Sendiri di Rumah

Ilustrasi Cara Buat Kulit Martabak. Unsplash/Immo W.

Martabak merupakan makanan populer di Indonesia yang biasa dijadikan camilan di malam hari. Cara buat kulit martabak sendiri di rumah juga mudah dilakukan. Rasanya yang gurih dan lezat akan menggugah selera.

Bagi yang tertarik mencoba, resep khusus ini akan diberikan secara lengkap untuk membuat kulit martabak dengan isiannya.

Cara Buat Kulit Martabak

Ilustrasi Cara Buat Kulit Martabak. Unsplash/Juan Manuel Nunez.

Mengutip dari buku Superlengkap Sajian Roti, Cake, dan Kue, Yeni Ismayani, dkk, (2016), berikut adalah cara buat kulit martabak sendiri di rumah dengan mudah:

Bahan:

• 350 g tepung terigu tinggi protein

• 1/2 sdt garam halus

• 250 g air

• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

• 7 siung bawang putih, cincang

• 300 g daging ayam cincang

• 60 g kentang, kukus, haluskan

• 100 ml susu tawar cair

• 50 g paprika merah, potong dadu

• 1 sdt lada halus

• 2 sdt garam halus

• 1 sdt gula pasir

• 50 g keju cheddar, parut

• 14 butir telur bebek, kocok lepas

• 100 g daun bawang, iris halus

• 100 g bawang bombai, cincang

• 2 sendok sayur minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan garam halus. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

2. Tambahkan 50 g minyak goreng, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.

3. Bagi adonan menjadi 7 bagian, bulatkan. Rendam adonan di dalam minyak goreng hingga terendam selama 2 jam.

4. Tipiskan kulit martabak dengan gilingan atau dilebarkan dengan melempar-lemparnya menggunakan kedua belah tangan. Lakukan hingga terbentuk adonan yang tipis dan transparan.

5. Buat isian dengan memanaskan 2 sendok sayur minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga daging ayam berubah warna.

6. Tambahkan kentang, susu tawar cair, paprika, lada, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, dinginkan.

7. Tuang tumisan daging ayam dan keju ke dalam kocokan telur. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai. Aduk rata. Angkat, Sisihkan.

8. Panaskan minyak goreng dalam wajan martabak atau wajan datar. Letakkan kulit martabak, masukkan isian.

9. Lipat kulit martabak seperti melipat amplop atau hingga semua isian tertutupi. Goreng sambil dibolak-balik hingga isi matang dan kulit berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Cara buat kulit martabak sendiri di atas bisa dilakukan dengan mudah beserta isiannya yang enak dan menggugah selera. (APR)

Baca Juga: Cara Buat Martabak Manis Teflon, Lezat dan Antigagal