Cara Buat Pempek tanpa Ikan, Gurih dan Ekonomis

Ilustrasi Cara Buat Pempek Tanpa Ikan. Foto: Unsplash/Jason Briscoe.

Kini inovasi pempek versi ekonomis telah hadir, yaitu pempek tanpa ikan. Cara buat pempek tanpa ikan juga tergolong mudah. Pempek tanpa ikan akan mengandalkan bumbu penyedapnya untuk menunjang rasa gurih yang dihasilkan. Tapi, rasanya tetap enak.

Mengutip dari Jurnal Ilmiah Orasi Bisnis, Yusuf M, dkk. (2015:99), pempek merupakan makanan khas dari Palembang yang terbuat dari ikan dengan berbagai macam varian rasa. Makanan pempek sudah terkenal, baik secara nasional maupun di mancanegara.

Pempek terkenal dengan rasa gurihnya yang berasal dari campuran ikan tenggiri. Namun, pempek dengan versi low budget alias tanpa ikan juga memiliki rasa tak kalah gurih. Pempek tanpa ikan memiliki harga yang lebih ekonomis.

Cara Buat Pempek tanpa Ikan

Ilustrasi Cara Buat Pempek Tanpa Ikan. Foto: Unsplash/Edgar Castrejon.

Cara buat pempek tanpa ikan bisa dicoba dengan mudah di rumah. Selain langkah-langkahnya yang mudah dilakukan, resep pempek tanpa ikan juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau pusat perbelanjaan.

Sebelum masuk langkah-langkah pembuatan, yang harus diperhatikan yaitu menyiapkan bahan-bahan untuk resep pembuatan pempek tanpa ikan terlebih dahulu, diantaranya yaitu:

• 250 gram tepung terigu serbaguna

• 475 gram tepung sagu

• 1 sdm minyak sayur

• 5 sdm tepung beras

• 2 sdm garam

• 1 sdm kaldu bubuk atau penyedap rasa

• 800 ml air mendidih

• 1 butir telur yang telah dikocok lepas

Bahan pembuatan cuko:

• 500 gram gula merah yang telah dicincang

• 1 jempol asam jawa atau bisa disesuaikan dengan selera

• 50 gram cabai rawit hijau atau bisa diganti sesuai dengan selera

• 50 gram bawang putih

• 600 ml air

• Garam secukupnya

Adapun langkah-langkah dalam pembuatan pempek tanpa ikan yaitu sebagai berikut:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk atau penyedap, lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan air mendidih, dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu masukkan minyak sayur, telur, dan aduk kembali.

2. Tunggu beberapa saat hingga adonan lumayan menghangat agar bisa diuleni menggunakan tangan.

3. Selanjutnya masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit secara bertahap sambil diuleni. Berikutnya bentuk adonan sesuai dengan selera.

4. Didihkan air secukupnya beserta 1-2 sdm minyak. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih yang telah dicampur minyak. Tunggu hingga matang atau biasanya ditandai dengan pempek yang sudah mengapung.

5. Setelah pempek matang atau mengapung, jangan langsung angkat dan tiriskan. Namun, tunggu hingga kurang lebih sekitar 5 menit.

6. Langkah berikutnya yaitu buat cuko caranya masak air, gula merah, garam dan asam jawa dalam satu wadah. Tunggu hingga gula larut dan air mendidih. Jangan lupa sambil diaduk, kemudian saring.

7. Kemudian blender sebagian air gula dan cabe rawit juga bawang putih hingga halus. Kemudian tuang hasil blenderan ke sisa air gula.

8. Terakhir, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu.

Demikian adalah cara buat pempek tanpa ikan yang gurih, kenyal dan ekonomis. Terlihat sangat menarik bukan? jadi untuk yang alergi ikan tak perlu khawatir, karena masih bisa menikmati pempek tanpa ikan. (Nisa)

Baca juga: Cara Bikin Cuko Pempek Rumahan tanpa Ebi