Cara Buat Somay Ikan Bandung yang Lembut dan Bikin Ketagihan
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSiomay ikan Bandung banyak digemari masyarakat baik tua maupun muda. Jadi, banyak pula ibu-ibu di rumah yang ingin tahu cara buat somay ikan yang enak, lembut, dan bikin nagih.
Siomay ikan Bandung biasanya terbuat dari ikan tenggiri ditambah sayuran seperti kubis atau kol, peria, dan tahu. Jika masih belum tahu cara membuatnya, simak terus informasi di bawah ini hingga selesai.
Tata Cara Buat Somay Ikan Bandung yang Enak
Mengutip buku Resep Favorit untuk Usaha Siomay, Ide Masak, (2013:8), berikut bahan-bahan, bumbu, dan cara buat somay ikan Bandung yang enak dan lembut untuk 6 porsi.
1. Bahan-Bahan:
100 gram peria, iris melintang setebal 3 cm, buang isinya.
400 gram (2 potong @8 cm) tahu putih/Cina, potong diagonal menjadi 4 bagian, sayat salah satu sisinya.
300 gram daun kol, celup ke dalam air mendidih hingga layu, lipat/gulung bentuk segi empat.
12 lembar (100 gram) kulit pangsit.
2. Adonan Isi:
200 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
100 gram udang kupas, cincang halus
100 gram daging ayam tanpa lemak, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
100 gram tepung kanji
3. Bumbu-Bumbu:
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak goreng
4. Saus Kacang:
300 gram kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya
2 siung bawang putih, goreng sebentar
100 gram cabai merah, goreng
25 gram gula merah, goreng
1 sendok teh garam
250 ml air
1 sendok teh cuka
1 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau ambil airnya
5. Cara Membuat
Pertama-tama, panaskan dandang berisi air.
Untuk membuat saus kacang: tumbuk kacang tanah, bawang putih, cabai, gula, dan garam hingga halus.
Tuang air dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau, dan aduk-aduk hingga rata, lalu sisihkan.
Selanjutnya buat adonan isi dengan mencampur daging ikan, ayam, udang, telur, daun bawang, tepung kanji, dan semua bumbu. Setelah itu aduk-aduk hingga rata.
Kemudian isi setiap peria dan tahu dengan adonan isian. Rapikan sambil agak ditekan-tekan.
Berikutnya taruh satu sendok makan adonan isi di atas kulit pangsit. Lalu bungkus sambil ditekan hingga kulit pangsit berkerut.
Selanjutnya kukus peria isi, tahu isi, dan siomay dalam dandang panas selama kurang lebih 25 menit.
Setelah matang angkat dan sajikan dengan saus kacang.
Baca juga: Cara Membuat Batagor, Camilan Lezat untuk Keluarga
Demikian tadi cara buat somay ikan Bandung yang lebih enak, lembut, dan tentunya bikin nagih. Jangan lupa untuk memilih ikan yang berdaging putih seperti ikan tenggiri, kakap, gabus, kerapu, atau belida. (nov)