Cara Membuat Batagor, Camilan Lezat untuk Keluarga

Ilustrasi Cara Membuat Batagor. Foto: Unsplash/Jason Briscoe.

Batagor adalah jajanan khas Bandung yang cocok disajikan saat kumpul keluarga. Cara membuat batagor sendiri juga cukup mudah.

Dikutip dari buku Jajanan Favorit Siomay, Batagor, Pempek, Otak-otak, Budi Sutomo, (2014:6), bahan yang digunakan untuk membuat pempek, siomay, otak-otak, dan batagor pada dasarnya hampir sama yaitu ikan, udang, cumi-cumi, atau daging ayam.

Cara Membuat Batagor Lengkap dengan Bumbu Kacang

Ilustrasi Cara Membuat Batagor. Foto: Unsplash/Beca Tapert.

Batagor atau bakso tahu goreng memang sangat mantap disantap hangat beserta bumbu kacang. Berikut ini cara membuat batagor lengkap dengan bumbu kacang:

1. Siapkan Bahan-bahan

Bahan Batagor:

• 15 lembar kulit pangsit atau lebih seusai selera.

• Siapkan beberapa buah tahu putih ukuran kecil. Belah dua menjadi segitiga, lalu keruk bagian tengahnya.

• Minyak goreng.

• 300 gram daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan.

• 3 batang daun bawang yang diiris tipis.

• 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan.

• 150 gram tepung sagu.

• 25 gram tepung terigu.

• Penyedap rasa secukupnya.

• Garam secukupnya.

• 1/4 sendok teh merica bubuk.

• 2 sendok teh gula pasir,

• 3 buah putih telur.

• Air es secukupnya.

Bahan Bumbu Kacang:

• Kacang tanah kulit goreng secukupnya.

• 5 siung bawang putih yang telah digoreng.

• Cabai merah keriting, sesuaikan dengan selera.

• Garam secukupnya.

• 2 sendok air asam jawa,

• 5 sendok makan gula merah.

• 500 ml air hangat.

2. Langkah-langkah Membuat Batagor dan Bumbu Kacang

• Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan bersama daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Haluskan di dalam chopper.

• Selanjutnya, masukkan putih telur dan air es, lalu blender kembali.

• Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, lalu blender sampai semuanya tercampur rata.

• Kemudian bagi adonan tersebut menjadi dua bagian. Satu bagian untuk diisi ke dalam tahu putih, satu bagian lagi dimasukkan ke kulit pangsit. Rapatkan sisi kulit pangsit menggunakan air. Bentuk serapi mungkin menjadi segi empat.

• Panaskan kukusan. Kukus adonan yang telah disiapkan tadi kurang lebih 30 menit menggunakan api sedang sampai matang. Jika dirasa sudah matang, biarkan dalam wadah untuk didinginkan.

• Saat adonan sudah dingin, panaskan minyak lalu goreng sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

• Selanjutnya, haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai merah keriting, serta garam. Beri air hangat dan aduk sampai merata.

• Masak bumbu kacang dan aduk sampai kental. Setelah mengental, tambahkan air asam.

• Sajikan batagor dengan siraman bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.

Itulah cara membuat batagor yang cocok sebagai camilan saat kumpul dengan keluarga. Selamat mencoba. (Andi)

Baca Juga: Cara Buat Bakso Sapi, Lezat dan Kenyal