Cara Masak Ayam Gulai yang Gurih ala Rumahan

Ilustrasi Cara Masak Ayam Gulai. Unsplash/emy.

Ayam menjadi salah satu bahan olahan masakan yang sering digunakan setiap orang. Salah satunya adalah menu ayam gulai yang lezat dengan kuah bumbu yang kaya rempah-rempah dan gurih. Lantas, bagaimana cara masak ayam gulai yang gurih ala rumahan?

Gulai ayam juga bisa didapatkan dengan mudah di berbagai restoran Padang. Tetapi, bagi yang suka bereksperimen di dapur, bisa mencoba buat gulai ayam sendiri di rumah. Menu masakan ini bisa jadi menu favorit di rumah untuk disantap dengan nasi hangat.

Caranya juga cukup mudah, karena bahan-bahan untuk bumbunya terdiri dari rempah-rempah yang mudah didapatkan seperti jahe, lengkuas, kunyit, dan bawang-bawangan.

Cara Masak Ayam Gulai

Ilustrasi Cara Masak Ayam Gulai. Unsplash/CHUTERSNAP.

Mengutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, Yasa Boga, (2016), berikut adalah cara masak ayam gulai yang gurih ala rumahan yang wajib dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

• 4 sdm kelapa parut, sangrai kering, tumbuk halus hingga berminyak

• 1000 ml santan dari 11/2 btr kelapa

• 1 ptg asam kandis/gelugur/1 sdm air asam

• 3 cm kayu manis

• 1/2 bh pala

• 2 bh cengkih

• 2 bh kapulaga dimemarkan

• 1 btg serai dimemarkan, simpulkan

• 3 lbr daun jeruk purut

Bumbu Halus

• 10 bh cabai merah

• 8 bh bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdt merica bulat

• 1. sdm ketumbar sangrai

• 1/4 sdt jintan sangrai


• 1/4 sdt adas manis sangrai

• 3 sdt kunyit parut/cincang

• 2 sdt jahe parut/cincang

• 1 sdm lengkuas parut/cincang

• Garam menurut selera

Cara Membuat

1. Siapkan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus, dan rempah lainnya hingga matang dan harum.

2. Masukkan ayam bersama daun serai dan daun jeruk, aduk sampai kaku.

3. Masukkan kelapa sangrai halus, santan, dan asam kandis. Didihkan sambil diaduk.

4. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk, kuah mengental dan berminyak. Boleh tambahkan 300 gr kentang, masukkan saat ayam mulai lunak.

5. Terakhir, angkat dan sajikan.

Itula dia resep masak ayam gulai yang gurih ala rumahan. Bagi pencinta kuliner wajib untuk mempraktikkan resep ini di rumah. (HEN)

Baca Juga: Cara Masak Ayam Rendang yang Enak dan Kental