Cara Masak Boba agar Kenyal dan Tidak Lengket

Ilustrasi Cara Masak Boba. Foto: Unsplash/charlesdeluvio

Minuman boba atau bubble sejak beberapa tahun belakangan begitu dicintai berbagai kalangan, khususnya anak muda. Cara masak boba dibutuhkan ketekunan agar kenyal dan tidak lengket.

Boba bisa dikombinasikan dengan aneka minuman berbahan dasar susu yang manis dengan berbagai varian rasa. Cita rasanya yang legit itulah yang disukai.

Cara Masak Boba

Ilustrasi Cara Masak Boba. Foto: Unsplash/Rosalind Chang

Boba yang bagus umumnya kenyal dan tidak lengket. Jika salah membuat boba, teksturnya bisa berubah menjadi keras dan saling menempel. Cara masak boba bisa dijadikan ide jualan atau dimakan sendiri di rumah.

Boba terbuat dari tepung tapioka. Boba bisa dibuat sendiri dengan mengikuti panduan resep dasar atau bisa juga dibeli dalam keadaan setengah jadi, tinggal direbus sebelum digunakan, sebagaimana dikutip dari buku Teh Kekinian untuk Usaha, Ratna Sumantri, (2022, 17).

Berikut adalah cara masak boba agar kenyal dan tidak lengket:

Bahan Adonan Boba

• 220 gram tepung tapioka

• 100 gram gula aren

• 120 ml air

Cara Membuat Boba

1. Masukkan gula aren dan air ke panci, lalu masak dan aduk sampai mendidih

2. Matikan kompor, angkat panci, dan tiriskan

3. Masukkan tepung tapioka ke panci, aduk bersama cairan gula aren sampai larut dan tercampur menjadi adonan boba yang kental

4. Diamkan adonan sebentar

5. Ambil talenan, taburkan sedikit tepung tapioka

6. Tuangkan adonan boba ke talenan

7. Campur tepung tapioka dengan adonan boba sampai tercampur rata, dan kenyal

8. Ratakan adonan boba dengan penggiling kayu, lalu potong sekitar 1 cm

9. Ambil tiap adonan 1 cm lalu bentuk menjadi bola boba.

10. Setelah itu, rebus air hingga mendidih. Pastikan air benar-benar mendidih agar pada saat boba dimasak, bobanya tidak hancur, tetapi langsung memadat sehingga bentuknya tetap bagus.

11. Masukkan boba ke air yang sudah mendidih. Aduk dengan perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga boba mengapung dan agar tidak lengket.

12. Tutup panci dan biarkan boba dimasak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil. Pastikan selama memasak airnya tidak sampai tumpah.

13. Setelah 30 menit, matikan api kompor dan diamkan lagi panci selama 10 menit agar proses masak tetap berlanjut dengan intensitas sedang, sehingga kekenyalan boba lebih bagus.

14. Setelah boba matang, tiriskan boba lalu bilas dengan air dingin sampai boba terpisah-pisah seluruhnya.

15. Simpan boba di wadah yang berisi air gula agar rasa boba menjadi manis.

16. Boba siap disajikan. Boba bisa disimpan dalam wadah tertutup setelah dingin, kemudian dimasukkan ke kulkas. Panaskan boba sebelum digunakan kembali agar teksturnya menjadi lembut lagi.

Baca Juga: Cara Membuat Pisang Ijo, Minuman Khas Makassar

Itulah cara masak boba agar kenyal dan tidak lengket. Boba bisa dijadikan toping berbagai minuman.(glg)