Cara Membuat Pisang Ijo, Minuman Khas Makassar

Ilustrasi Cara Membuat Pisang Ijo. Foto: Unsplash/Dainis Graveris

Sekali mencicipi es pisang ijo khas Makassar ini dijamin bakalan ketagihan. Pisang yang dibalut dengan adonan yang lembut, enak dinikmati dingin sebagai sajian selingan. Lalu, bagaimana cara membuat pisang ijo yang enak dan legit?

Sesuai dengan namanya, es pisang ijo terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau dan dipotong-potong, dan disajikan dengan bubur sumsum, kuah santan, sirop, dan juga es.

Bahan-bahan dan Cara Membuat Pisang Ijo

Ilustrasi Cara Membuat Es Pisang Ijo. Foto: Unsplash/Eiliv Aceron

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat pisang ijo yang enak, dikutip dari buku yang berjudul Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna, Isna Sutanto, (2017:126).

Bahan-bahan Pisang Ijo

Pisang Ijo:

• 100 g tepung beras

• 1 sdt tepung sagu

• 30 g gula pasir

• 200 ml santan

• 10 lembar daun suji

• 2 lembar daun pandan

• Sedikit garam

• Pisang raja secukupnya

Bubur:

• 30 g tepung beras

• 25 g gula pasir

• 300 ml santan

• 44 sdt garam

• 1 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es batu secukupnya

• Sirop cocopandan secukupnya

Cara Membuat Pisang Ijo

• Blender santan dengan daun pandan dan daun suji lalu saring. Jika sudah, campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis dan matang.

• Ambil selembar daun pisang, oles dengan minyak goreng. Kemudian ambil 1 sendok makan adonan hijau di atas daun pisang, ratakan. Letakkan pisang di atasnya, tutup dengan adonan hijau hingga menutupi dan membentuk buah pisang.

• Kukus pisang selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Bubur:

• Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga kalis dan meletup-letup, angkat.

Penyelesaian:

Jika sudah selesai semua, letakkan bubur di piring saji, tambahkan potongan pisang ijo, es batu, dan siram dengan sirop merah. Sajikan.

Baca juga: 4 Cara Membuat Teh untuk Menghasilkan Minuman yang Nikmat

Itu dia cara membuat pisang ijo minuman khas Makassar yang segar dan bikin nagih. Selamat mencoba di rumah! (Diah)

Frequently Asked Question Section

Apa saja isi es pisang ijo?

Es pisang ijo terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau dan dipotong-potong, dan disajikan dengan bubur sumsum, kuah santan, sirop, dan juga es.

Tepung apa yang dipakai untuk membuat es pisang ijo?

Tepung beras dan tepung sagu.