Cara Masak Daging Cepat Empuk tanpa Presto

Cara Masak Daging Cepat Empuk, Unsplash/ José Ignacio Pompé

Daging merah seperti sapi, kerbau, maupun kambing biasanya jadi bahan favorit untuk diolah saat ada momen spesial seperti hari raya dan acara kumpul keluarga.

Umumnya daging membutuhkan waktu yang lama agar cepat empuk. Cara masak daging cepat empuk ini bisa jadi tips ketika mengolah perdagingan.

Mengutip dari jurnal unimus.ac.id, daging adalah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan.

Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.

Cara Masak Daging Cepat Empuk

Cara Masak Daging Cepat Empuk, Unsplash/ Kyle Mackie

Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara masak daging yang cepat dan empuk tanpa menggunakan presto dan cara ini akan menghemat gas.

1. Bungkus Daging Pakai Daun Pepaya

Cara alami ini bisa Anda lakukan untuk daging merah lebih empuk tanpa menghabiskan banyak gas. Daun pepaya memiliki kandungan enzim alami ang berfungsi memecahkan protein dalam daging sehingga daging lebih cepat empuk.

Anda cukup ambil daun pepaya, bersihkan dengan air mengalir, keringkan, setelah itu jadikan pembungkus daging. Usahakan setiap bagian daging terbungkus dengan baik dan diamkan selama sekitar 1 jam. Setelah itu, daging siap diolah.

2. Lumuri dengan Potongan Nanas

Sama dengan daun pepaya, potongan buah nanas mampu membantu mengempukkan daging yang direbus.

Caranya mudah, rebus dahulu daging hingga mendidih, tambahkan potongan buah nanas sepanjang jari telunjuk untuk 1-2 kg daging sapi atau kambing. Bisa juga dipotong jadi 3 bagian.

3. Potong Berlawanan Serat Daging

Cara memasak daging merah agar empuk yaitu memperhatikan cara potongnya. Anda bisa melihat serat yang memanjang pada daging.

Supaya dagingnya empuk, bisa memotong daging berlawanan arah dengan serat dagingnya. Tujuannya, agar serat lebih pendek sehingga daging lebih cepat empuk saat dimasak dan mudah dikunyah ketika dimakan.

4. Menggunakan Daun Jeruk dan Cuka

Merebus daging biar cepat empuk juga bisa dilakukan dengan menambahkan daun jeruk pada rebusan pertama. Untuk 500 gram daging sapi, kita bisa menggunakan 3 lembar daun jeruk.

Rebus selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan daging. Lalu perebusan kedua, tambahkan 2 sdm cuka masak dalam air rebusan. Dengan cara ini, daging bisa cepat empuk dan lembut.

Itulah beberapa cara masak daging cepat empuk dan mudah tanpa menggunakan presto. Dengan cara di atas, Anda tidak perlu khawatir lagi daging akan alot. (amanda)

Baca Juga: Cara Membuat Bumbu Kari Ayam yang Kaya Rempah