Cara Masak Daun Kelor yang Benar beserta Khasiatnya
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaun kelor (Moringa oleifera) telah dikenal luas sebagai salah satu superfood yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Cara masak daun kelor yang benar adalah kunci untuk menjaga kandungan nutrisi tetap optimal.
Seperti dikutip dari e-journal.unair.ac.id, bahwa daun kelor merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan sebagai antioksidan. Daun kelor juga bermanfaat dalam penurun tekanan darah tinggi dan obat diabetes.
Khasiat Daun Kelor
Berikiut ini beberapa khasiat daun kelor yang dapat Anda ketahui:
1. Kaya akan Nutrisi
Daun kelor mengandung sejumlah besar nutrisi penting seperti vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan kalium.
2. Sumber Antioksidan
Daun kelor mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, menjaga kesehatan sel, dan mengurangi risiko penyakit degeneratif.
3. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin dan mineral dalam daun kelor dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Tingginya kandungan kalsium dan fosfor dalam daun kelor mendukung kesehatan tulang dan gigi.
5. Regulasi Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun kelor dapat membantu mengatur kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.
6. Peningkatan Kesehatan Kulit
Nutrisi dalam daun kelor dapat membantu menjaga kesehatan kulit, merangsang produksi kolagen, dan melawan penuaan dini.
7. Mendukung Pencernaan
Serat dalam daun kelor dapat membantu memperbaiki pencernaan dan mengurangi masalah sembelit.
Cara Masak Daun Kelor
Berikut adalah cara masak daun kelor yang benar agar Anda tetap mandapatkan khasiat:
1. Pilih Daun yang Segar
Pilih daun kelor yang segar dan bebas dari kerusakan atau bercak. Hindari daun yang sudah layu atau kering.
2. Cuci Bersih
Cuci daun kelor dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan potensi kontaminan.
3. Rebus Singkat
Rebus daun kelor dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Jangan direbus terlalu lama agar nutrisi tetap terjaga.
4. Tiriskan
Setelah direbus, tiriskan daun kelor untuk menghilangkan sisa air rebusan.
5. Siap Disajikan
Daun kelor yang telah direbus dapat disajikan sebagai campuran dalam salad, sup, tumisan sayuran, atau dijadikan lauk.
Jika Anda ingin melanjutkan untuk menumis daun kelor tersebut, Anda bisa menyiapkan beberapa bahan yang akan dimasak bersama daun kelor tersebut yaitu:
Daun kelor segar (sekitar 1-2 cangkir)
2-3 siung bawang putih (cincang halus)
1-2 cabai merah (opsional), iris tipis
Garam secukupnya
Minyak sayur (misalnya minyak canola atau minyak sayur lainnya)
Adapun langkah-langkah memasaknya yaitu sebagai berikut :
Pilih daun kelor yang segar dan lepas dari tangkai. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang putih cincang halus sampai harum dan berubah warna keemasan.
Jika ingin pedas, tambahkan irisan cabai merah dan tumis sebentar bersama bawang putih.
Masukkan daun kelor yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga daun kelor layu.
Tambahkan sedikit garam sesuai selera dan aduk rata.
Tumis daun kelor selama sekitar 1-2 menit hingga daun kelor agak layu tetapi masih tetap berwarna hijau cerah. Jangan terlalu lama agar nutrisi tetap terjaga.
Setelah tumisan selesai, angkat daun kelor dari wajan dan sajikan segera.
Memasak daun kelor dengan benar adalah langkah penting untuk menjaga khasiat dan nutrisinya tetap optimal.
Dengan mengkonsumsi daun kelor secara teratur, Anda dapat mendapatkan manfaat kesehatan yang beragam, mulai dari dukungan kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan tulang dan kulit.
Jika belum pernah mencoba, tambahkan daun kelor ke dalam menu makanan Anda untuk merasakan manfaatnya secara langsung.
Baca juga : Cara Membuat Es Semangka yang Segar