Cara Masak Garang Asem Ayam, Makanan Lezat Khas Jawa Tengah
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMasakan nusantara memang tidak ada habisnya. Beragam olahan lezat terus menunggu untuk dinikmati. Kali ini Tips dan Trik akan membagikan cara masak garang asem ayam, makanan lezat khas Jawa Tengah yang wajib dicicipi.
Garang asem ayam mempunyai cita rasa asam-pedas yang segar dan dimasak menggunakan daun pisang. Karenanya, aroma daun pisang menambah kenikmatan masakan ini. Ayam bisa dibungkus satu-persatu ataupun sekaligus.
Cara Masak Garang Asem Ayam
Berikut adalah bahan-bahan dan cara masak garang asem ayam sendiri di rumah sebanyak 4 porsi berdasarkan resep yang dikutip dari buku 62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari, Diah Didi (2015:21):
Bahan-bahan:
500 gram ayam pejantan atau ayam kampung yang dipotong kecil-kecil
4 buah belimbing wuluh
15 buah tomat hijau
30 cabai rawit hijau utuh
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
2 sendok teh gula pasir
Setengah sendok makan garam
300 ml air
Daun pisang secukupnya
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
Setengah sendok teh ketumbar
Cara membuat:
Masukkan serai yang diiris-iris, daun salam yang disobek-sobek, lengkuas yang telah dipotong, gula, garam, air, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
Setelahnya, masukkan ayam, belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai rawit.
Masukkan daging ayam beserta kuah dan bumbunya ke dalam pinggan anti panas yang telah dilapisi dua lembar daun pisang atau bungkus satu-persatu potongan ayam dengan daun pisang.
Setelah ayam beserta kuah dan bumbunya terbungkus daun pisang, kukus di atas api selama 20 menit. Sajikan selagi hangat.
Jika menggunakan ayam kampung, disarankan untuk memasak ayam dan seluruh bumbu kecuali tomat hijau agar proses memasak dapat dilakukan dengan lebih cepat. Masukkan tomat hijau setelah ayam sudah dirasa cukup empuk.
Makanan khas Jawa Tengah ini cocok dijadikan lauk untuk makan keluarga. Rasanya yang segar dan pedas otomatis menambah nafsu makan. (MT)
Baca juga: Cara Masak Ceker Pedas yang Enak dan Bikin Ketagihan