Cara Masak Rendang Daging Sapi biar Empuk

Ilustrasi Cara Masak Rendang Daging Sapi biar Empuk, Unsplash/Anisa Wulan Asri

Ada banyak masakan khas Indonesia yang punya cita rasa lezat, salah satunya adalah rendang yang terbuat dari daging sapi. Cara masak rendang daging sapi biar empuk dan enak, bisa dipraktikkan di rumah untuk santap keluarga.

Mengutip dari situs kemlu.go.id, rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat, Indonesia. Proses memasak rendang dengan suhu rendah dalam waktu lama, menggunakan santan dan aneka rempah-rempah khas indonesia yang sedikit pedas sehingga menambah ke khas an dan kelezatannya.

Cara Masak Rendang Daging Sapi Biar Empuk

Ilustrasi Cara Masak Rendang Daging Sapi biar Empuk, Unsplash/Christian Dala

Kali ini Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara masak rendang daging sapi biar empuk untuk makan bersama keluarga:

1. Rendang Daging Sapi Kering.

Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian paha

• 2500 ml santan

• 3 batang serai digeprek

• 8 lembar daun jeruk

• 5 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 250 gr cabai keriting merah dan rawit

• 250 gr bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 1 sdt jintan

• 1 sdt adas

• 1 butir pala

• 5 butir cengkeh

• 3 butir kemiri

• 1 sdt merica

• 4 sdm ketumbar

• Seruas jahe

• Seruas lengkuas

• Seruas kunyit

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.

2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.

3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.

4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.

2. Rendang Daging khas Padang

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi

• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)

• 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan

• 5 lembar daun salam

• 1 lembar daun kunyit

• 10 lembar daun jeruk

• 5 batang serai

• 1/2 batang kayu manis

• 3 butir cengkeh

• 2 sdt garam

• 1 buah kembang lawang

• Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu

• 65 gram bawang putih

• 125 gram bawang merah

• 15 gram kunyit

• 35 gram jahe

• 75 gram lengkuas

• 35 gram kemiri

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdt ketumbar

• 1 buah kapulaga

• 1/4 buah pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.

3. Masukkan daging. Aduk rata.

4. Tuang santan. Aduk rata.

5. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.

Demikian cara masak rendang daging sapi biar empuk dan enak untuk makan bersama keluarga. Untuk moms yang mempunyai daging sapi dan bingung mau diolah apa, bisa dijadikan olahan rendang yang enak dengan cara di atas. (Dinda)

Baca Juga: Cara Membuat Gabin Tape yang Pulen dan Manis