Cara Masak Sayur Asem Bumbu Racik yang Sedap dan Mudah

Cara Masak Sayur Asem Bumbu Racik, Unsplash/ Gianluca Gerardi

Cara masak sayur asem bumbu racik yang enak dan simpel bisa diikuti dengan mudah untuk para ibu yang masih belajar. Bumbu racik merupakan bumbu saset yang memudahkan di dapur tanpa harus mengulek terlebih dahulu.

Mengutip dari jurnal stekom.ac.id, Bumbu Racik adalah bumbu masak instan untuk berbagai menu yang terbuat dari bumbu dan rempah asli pilihan yang dikeringkan dan dihaluskan untuk menghasilkan masakan yang lezat.

Cara Masak Sayur Asem Bumbu Racik

Cara Masak Sayur Asem Bumbu Racik. Unsplash/ Jametlene Reskp

Mengutip dari Etnobotoni dan Kearifan Lokal Sayur Asem oleh Para Pedagang Sayur, Marina Silalahi, dkk. (2021:1), inilah beberapa cara masak sayur asem bumbu racik yang mudah:

Sayur Asem Bumbu Racik

Bahan:

• 1 buah terong ungu, potong-potong

• 1/2 buah labu siam, potong dadu

• 2 lembar kacang panjang, potong 3 cm

• 8 buah melinjo

• 1/2 buah jagung manis

• 3 lembar daun melinjo

• 2 buah cabe merah keriting, iris serong

• 600 ml air

• 1 bungkus bumbu Racik Sayur Asem

Cara membuat:

1. Langkah pertama yaitu, siapkan dan potong bahan-bahan yang akan digunakan. Potong dan kupas 1 buah jagung, labu siam, kacang panjang, dan kubis menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera.

2. Kupas dan iris tipis 2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah.

3. Iris juga 2 buah cabai merah atau bisa menggunakan cabai rawit.

4. Kupas dan potong asam Jawa sesuai selera.

Sayur Asem Sunda

Bahan-bahan:

• 50 Gram tetelan sapi

• 1 Ikat kacang panjang

• 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian

• 1 Buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu

• 6 Buah melinjo

• 1 Genggam daun melinjo muda

• 3 Sendok makan kacang tanah

• 3 Buah cabe hijau besar

• 1 Ruas jari lengkuas

• 3 Lembar daun salam

• 3 Sendok makan air asam

• 1 Sendok makan gula merah

• 2 Liter air

Bumbu halus:

• 4 Siung bawang putih

• 5 Buah bawang merah

• 2 Buah cabai merah

• 1 Sendok teh terasi bakar

• 2 Butir kemiri

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.

2. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.

4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.

Demikian beberapa cara masak sayur asem bumbu racik yang mudah dan simpel. Masak sayur asem yang mudah bisa menggunakan bumbu racik serbaguna, selain itu bumbu racik juga banyak variannya, jadi lebih memudahkan para ibu untuk memasak. (alida)

Baca Juga: Cara Memasak Ikan Asap Bumbu Mangut yang Lezat