Cara Masak Sayur Lodeh Rumahan yang Simpel dan Enak

Cara masak sayur lodeh, Foto hanya ilustrasi: Jason Leung di Unsplash

Masyarakat Indonesia banyak yang menggemari sayur lodeh. Meski termasuk makanan sederhana, tetapi cita rasanya menggugah selera. Bahkan cara masak sayur lodeh juga terbilang mudah dan bumbunya menggunakan bumbu dasar saja.

Sebagai informasi, seperti yang dikutip dari buku Lodeh, Sayur Untuk Sehari-hari, Siti Nurlaila, (2012:7), salah satu tips untuk membuat sayur lodeh yang enak yakni selalu menggunakan sayuran segar. Selain itu jangan lupa juga masukkan secara bersamaan agar matangnyapun bersamaan.

Cara Masak Sayur Lodeh yang Enak

Ilustrasi cara masak sayur lodeh, foto oleh Meghan Schiereck di Unsplash

Sayur lodeh merupakan menu masakan turun-temurun yang dibuat dari beberapa jenis sayuran kemudian dibumbui dengan bumbu dasar. Meski tampak sederhana, sebenarnya rasanya menggugah selera. Penasaran dengan cara masak sayur lodeh yang enak? Berikut resep lengkapnya.

1. Bahan-bahan

• Kacang panjang 1 ikat

• Terong ungu 2 buah

• Santan 500 ml

• Lengkuas 4 cm

• Daun salam 2 lembar

• Ebi 2 sendok makan, seduh air panas

• Air 1 liter

• Garam 1 sendok makan

• Gula pasir 1 sendok makan

• Serai 1 batang, memarkan

• Minyak secukupnya

Untuk bumbu Halus:

• Cabai rawit merah 7 buah

• Cabai merah besar 5 buah

• Bawang merah 5 siung

• Bawang putih 4 siung

• Kemiri 4 buah

• Kunyit 2 cm

2. Cara Membuat

1. Potong-potong terong ungu dan kacang panjang dengan ukuran sedang.

2. Cuci bersih kedua sayuran tersebut, tiriskan.

3. Beralih ke bumbu halus, tumis bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan tadi.

4. Tunggu sebentar, kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

5. Selanjutnya masukkan juga ebi, aduk-aduk agar tidak gosong.

6. Tunggu hingga mengeluarkan aroma sedap.

7. Masukkan air dan santan, masak sampai mendidih.

8. Masukkan sayur yang sudah dicuci tadi.

9. Tambahkan lengkuas dan serai.

10. Cek apakah sudah sayuran yang dimasak empuk atau belum.

11. Tambahkan bumbu pelengkap seperti penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya.

12. Masak sampai mendidih, jangan lupa untuk mencicipinya terlebih dahulu.

13. Tinggal angkat sayur lodeh yang sudah matang.

14. Sajikan ke dalam mangkuk atau piring.

Baca juga: 3 Cara Membuat Sop Ayam yang Segar dan Lezat

Cara masak sayur lodeh yang diulas di atas terbilang praktis dan mudah. Mengenai isiannya sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera. Ada banyak jenis sayuran yang cocok diolah menjadi sayur lodeh, misalnya terong, kacang panjang, nangka muda, pepaya muda, tempe, tahu, melinjo, dan lain sebagainya. (nov)