Cara Memasak Baso Aci Kuah yang Enak dan Gurih

Ilustrasi Cara Memasak Baso Aci Kuah, Foto: Unsplash/Muhammad Arifin Nursalim

Selain mempunyai cita rasa menggugah selera, cara memasak baso aci kuah juga cukup mudah dilakukan sendiri di rumah. Baso aci merupakan salah satu makanan dari Jawa Barat.

Berdasarkan buku yang berjudul Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan, Dr. Ir. Wisnu Cahyadi, M.Si, (2023:293), bahan utama dari pembuatan baso aci adalah tepung tapioka. Tepung tapioka inilah yang menghasilkan tektur kenyal pada baso aci.

Biasanya, baso aci ditambahkan isian di dalamnya yang bervariasi, seperti daging ayam, daging sapi, hingga sambal. Baso aci juga bisa disajikan dengan berbagai cara, salah satunya menggunakan kuah panas yang sudah dibumbui terlebih dahulu.

Cara Memasak Baso Aci Kuah

Ilustrasi Cara Memasak Baso Aci Kuah, Foto: Pixabay/ChanFactory

Bagi yang penasaran dengan resep pembuatan baso aci kuah, berikut merupakan cara memasak baso aci kuah yang enak dan gurih untuk ide jualan di rumah:

Bahan

• 15 sendok makan tepung terigu

• 8 sendok makan tepung tapioka

• Ayam fillet yang dipotong kecil, opsional

• 1 sendok teh kaldu jamur

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh lada bubuk

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 400 ml air

• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Kuah

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 sendok teh gula

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 750 ml air kaldu

• 1/2 sendok the garam

Cara Membuat

1. Cara membuat baso aci yaitu campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka. Kemudian tambahkan kaldu jamur, garam, lada bubuk, bawang putih halus, daun bawang dan air. Aduk sampai tercampur rata.

2. Uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis.

3. Setelah kalis, ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan ayam fillet. Lalu tutup adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat. Lakukan hingga ayam fillet habis. Sisihkan.

4. Selanjutnya siapkan panci dan didihkan air. Masukkan sedikit minyak tunggulah sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan baso aci ke dalamnya. Tutup dan rebus hingga matang. Angkat, tiriskan.

5. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, dan air secukupnya. Blender hingga halus.

6. Tumis bumbu hingga harum.

7. Lalu tuangkan air kaldu ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur dengan rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

8. Siapkan mangkuk saji. Masukkan baso aci. Lalu, siram dengan kuah panas.

Demikian cara memasak baso aci kuah yang enak. Resep di atas bisa dijadikan referensi membuat baso aci yang enak. (Adm)

Baca juga: Cara Membuat Apem Jawa Panggang, Empuk dan Lembut