Cara Memasak Daging Sapi agar Lebih Enak dan Empuk

Ilustrasi steak, cara memasak daging sapi, Foto oleh Tim Toomey di Unsplash

Daging sapi dapat dibuat aneka olahan seperti abon, dendeng, sup, rendang, hingga steak. Cara memasak daging sapi tersebut juga beraneka ragam dengan bumbu dan resep khusus.

Pada artikel kali ini akan dibahas bagaimana tips memasak daging sapi yang perlu diketahui

Cara Memasak Daging Sapi yang Enak dan Empuk

Ilustrasi cara memasak daging sapi, foto oleh Madie Hamilton di Unsplash

Cara memasak daging sapi agar lebih empuk yakni dengan memberikan bumbu rendaman. Seperti yang dikutip dari buku Another Cooking with Love, Icha Irawan, (2022:10), bumbu rendaman tersebut bisa berupa parutan buah nanas muda atau daun pepaya.

Selain itu juga perlu memperhatikan cara pemotongannya yakni sebaiknya dipotong melintang sesuai seratnya. Selanjutnya perhatikan juga cara merebusnya, jika ingin lebih empuk bisa menggunakan panci presto.

Sebaiknya juga memilih daging sapi yang masih segar saat membelinya di pasar atau supermarket. Biasanya warna daging yang masih segar akan merah dan tidak terlihat pucat atau merah tua. Selain itu dari baunya tidak tercium aroma busuk ataupun asam.

Cara Memilih Bagian Daging yang Pas

Ilustrasi cara memasak daging sapi, foto oleh Madie Hamilton di Unsplash

Agar cara memasak daging sapi semakin enak, perlu juga untuk memilih bagian daging yang sesuai. Contohnya jika ingin memasak rendang pilih bagian paha sapi ataupun gandik.

Lalu untuk olahan tumis bisa pilih bagian yang lembut seperti tenderloin atau sirloin. Pastikan juga jangan menumis terlalu lama agar dagingnya tidak alot. Untuk olahan sup bisa pilih bagian tulang iga, buntut, atau rusuk.

Selain itu, perhatikan juga cara penyimpanannya dan pencuciannya, biasanya daging sapi tidak dicuci agar rasa tidak menjadi hambar. Namun, bisa diperhatikan tingkat kebersihannya terlebih dahulu.

Jika dibeli dari pasar yang wadahnya tidak higienis atau tempatnya kotor, bisa bersihkan secukupnya dan hindari meremas-remas agar tekstur daging tidak rusak.

Untuk penyimpanan daging di kulkas biasanya hanya akan bertahan 1 hingga 2 hari saja, tapi jika menyimpannya di freezer akan lebih bertahan lama mulai dari 1 hingga 2 bulan. Namun apabila sudah dikeluarkan dari freezer sebaiknya langsung diolah karena tidak baik jika dibekukan lagi. (nov)

Baca juga: Cara Menggoreng Kentang agar Renyah untuk Camilan di Rumah