Cara Memasak Gulai Kambing Enak untuk Makan Keluarga

Ilustrasi Cara Memasak Gulai Kambing. Unsplash/Tom Dillon

Gulai menjadi satu makanan khas Nusantara yang digemari banyak orang. Gulai bisa dibuat dari berbagai bahan. Mulai ayam, telur, kambing, ataupun sayuran. Cara memasak gulai kambing yang enak dan empuk juga perlu diperhatikan.

Mengutip dari stekom.ac.id, Gulai disebut juga gule adalah masakan Indonesia berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih yang berasal dari Sumatera, Indonesia.

Cara Memasak Gulai Kambing

Ilustrasi Cara Memasak Gulai Kambing. Unsplash/Louis Hansel

Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara memasak gulai kambing yang enak dan empuk, cocok untuk makan bersama keluarga:

1. Resep Gulai Kambing Khas Aceh

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 kg daging kambing

• Daun jeruk

• Sereh

• Cengkeh

• Kapulaga

• Kayu manis

• Daun karapole

• Santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 ons cabai merah

• Bawang putih

• Bawang merah

• Kemiri goreng

• Cabai rawit

• Ketumbar

• Lada

• Jintan

• Pala

• Bakar di atas bara:

• Kunyit

• Jahe

• Lengkuas

Cara membuat resep gulai kambing sederhana:

1. Potong daging, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus beserta bahan yang sudah dibakar. Masukkan daging, aduk rata.

3. Masak sampai air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk.

4. Tambahkan daun karapelle.

2. Resep Gulai Kambing Khas Madura

Bahan-bahan yang digunakan:

• 400 gram daging kambing

• 2 cm laos (geprek)

• 2 butir cengkeh

• 1/2 sdt kelabet

• 1 batang serai (geprek)

• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 1/4 merica sangrai

• 1/2 sdt pala

• 1 cm kayumanis

• Garam

• Gula

• Kaldu bubuk

Cara membuat resep gulai kambing sederhana:

1. Rebus daging sampai empuk. Potong sesuai selera.

2. Campur kuah daging dengan parutan 1/2 butir kelapa agar jadi santan.

3. Tumis bumbu halus, laos, cengkih, klabet, dan serai.

4. Masukkan daging, aduk rata.

5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

6. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang.

3. Gulai kambing spesial.

Bahan:

• 600 gram daging kambing

• 12 butir bawang merah, iris

• 1 tomat besar, dibelah 2

• 1 kayu manis

• 1/2 biji pala, belah 2

• 3 cengkeh

• Garam

• Gula

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 1 jempol jahe

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging setengah matang, sisihkan.

2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Masukkan bawang merah. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, tumis lagi.

3. Masukkan tumisan ke rebusan daging kambing. Beri garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk.

4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Demikianlah beberapa cara memasak gulai kambing dengan mudah dan empuk. Gulai kambing sangat nikmat ketika dihidangkan bersama nasi panas. (Manda)

Baca Juga: Cara Membuat Dawet Tepung Beras yang Enak dan Kenyal