Cara Memasak Kangkung yang Enak sebagai Pendamping Nasi

Ilustrasi Cara Memasak Kangkung yang Enak. Unsplash/Brooke Lark.

Kangkung merupakan salah satu sayuran yang cukup populer di berbagai kalangan. Selain mempunyai harga terjangkau, cara memasak kangkung yang enak juga mudah dibuat sebagai pendamping nasi.

Sayuran kangkung juga mempunyai banyak manfaat yang bagus untuk tubuh. Terdapat nutrisi penting dalam kangkung, seperti karbohidrat, serat, protein, kalium, kalsium, natrium, zat besi, dan fosfor.

Olahan kangkung dapat dicampur dengan bahan lain seperti jamur, udang, daging ayam, daging sapi, tahu, cambah, dan yang lainnya sesuai selera masing-masing.

Cara Memasak Kangkung yang Enak

Ilustrasi Cara Memasak Kangkung yang Enak. Unsplash/Carrisa Gan.

Berikut adalah resep cara memasak kangkung yang enak sebagai pendamping nasi di rumah:

1. Tumis Kangkung bumbu Petis

Mengutip dari buku Quick Cook 25 Resep Serba Tumisan, Andie Aan, (2021), berikut adalah cara memasak tumis kangkung bumbu petis:

Bahan:

• 2 ikat kangkung, siangi

• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis

• 2 sendok makan petis udang

• 150 ml air

• 1 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 1 cm jahe

• 1 cm lengkuas

• 1 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tambahkan petis udang. Aduk rata.

3. Masukkan kangkung dan cabai merah. Aduk hingga layu.

4. Tambakan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

2. Tumis Kangkung Cah Sapi

Mengutip dari buku Cooking at Home, Sajian Sehat dan Enak dari Dapur keluarga, Linna Ma, dkk, berikut adalah cara memasak tumis kangkung cah sapi:

Bahan:

• 2 ikat kangkung

• 150 gr daging sapi (bagian has)

• 6 siung bawang merah, iris

• 3 siung bawang putih, iris

• 5 buah cabai merah kriting, iris serong

• 8 buah cabai rawit, iris serong

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap manis

• 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

• Merica bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.

2. Masukkan cabai, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk.

3. Tambahkan air secukupnya.

4. Setelah mendidih, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Koreksi rasa.

5. Masukkan sayuran kangkung dan tumis sebentar hingga tercampur rata.

6. Angkat dan sajikan sebagai pendamping nasi.

Itulah dua resep cara memasak kangkung yang enak dan bisa disesuaikan dengan selera sebagai pendamping nasi. (LA)

Baca Juga: Cara Menanam Kangkung Hidroponik di Rumah dengan Mudah