Cara Memasak Nasi agar Tidak Keras, tapi Pulen serta Wangi
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarNasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Walaupun demikian, tidak semua orang Indonesia dapat memasak nasi dengan tekstur yang pas sehingga nasi menjadi keras. Cara memasak nasi agar tidak keras sebenarnya cukup mudah.
Salah satu langkah paling penting adalah memahami jenis beras yang menjadi bahan utama dalam pembuatan nasi. Kesalahan dalam memahami jenis beras dapat mengakibatkan proses memasak yang salah sehingga nasi menjadi keras atau lembek.
Cara Memasak Nasi agar Tidak Keras, tetapi Pulen dan Wangi Pandan
Dikutip dari buku Taktik Sains IPA SD, Fajar (2009: 85), nasi merupakan sumber tenaga yang banyak mengandung karbohidrat. Kandungan nutrisi tersebut membuat nasi menjadi salah satu makanan pokok bagi orang Indonesia.
Walaupun sudah mengenal serta memakan nasi sejak usia anak, tidak semua orang Indonesia mengetahui cara memasak nasi supaya teksturnya tepat. Beberapa di antaranya bahkan kerap berhadapan dengan nasi yang keras atau lembek.
Berikut ini adalah empat cara memasak nasi agar tidak keras dan tidak lembek. Namun, pulen serta wangi pandan yang menggugah selera makan.
1. Kenali Jenis Beras
Nasi untuk konsumsi sehari-hari dapat berasal dari jenis beras pera atau beras pulen. Beras pera merupakan beras dengan tekstur kering, keras, serta tidak akan lengket (berpencar) saat dimasak.
Dikutip dari buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi (2009: 65), beras pulen, yaitu beras yang setelah dimasak menjadi nasi yang pulen. Butiran nasi angkat menjadi lengket serta tampak sedikit mengilat.
2. Gunakan Takaran yang Pas
Takaran air untuk setiap jenis beras berbeda-beda. Jika ingin nasi dari beras pera yang tidak terlampau keras, perbandingan antara beras pera dan air bisa 1 : 2 sampai dengan 1 : 2,5. Arti perbandingan tersebut adalah 1 gelas beras pera perlu 2 – 2,5 gelas air.
Jika menggunakan beras pulen, perbandingan beras dan air dapat 1 : 1. Pada beberapa varian beras pulen, 1 : 1 kerap membuat nasi tampak lembek. Jika hal itu terjadi, perbandingan antara beras dan air dapat berubah menjadi 1 : 0,75.
3. Panaskan Nasi dengan Cara Mengukusnya
Jika nasi yang sudah jadi telanjur keras, cara meminimalkan tekstur keras tersebut adalah memanaskannya kembali dengan cara mengukus. Proses mengukus nasi dapat berlangsung sekitar 3 – 8 menit supaya teksturnya sedikit lebih lunak.
4. Beri 1 Lembar Daun pandan
Cara keempat tidak memengaruhi tekstur, tapi memengaruhi aroma nasi. Satu lembar daun pandan bersih dapat diikat dan diletakkan ke dalam rice cooker selama proses memasak nasi. Langkah tersebut membuat nasi menjadi lebih harum dan menggugah selera.
Baca juga: 2 Cara Memasak Beras Merah dengan Peralatan yang Berbeda
Cara memasak nasi agar tidak keras dalam uraian di atas merupakan pelengkap referensi untuk membuat makanan dengan tekstur tepat dan aroma memikat. Setiap orang dapat memilih cara lain yang sesuai dengan preferensinya dalam mengonsumsi nasi. (AA)