Cara Memasak Semur Daging Sapi dan Ayam

Ilustrasi Cara Memasak Semur Daging. Unsplash/yvonee lee.

Semur daging adalah makanan khas Nusantara yang berkuah cokelat dengan rasa manis gurih. Biasanya semur tidak hanya diolah dengan daging sapi, tapi juga bisa menggunakan daging ayam, telur atau jengkol. Lantas, bagaimana cara memasak semur daging?

Bumbu yang digunakan untuk membuat semur adalah rempah-rempah khas Nusantara yang familier di dapur, seperti pala, dan gula merah. Umumnya, semur disantap bersama ketupat untuk menambah kelezatan sajiannya.

Cara Memasak Semur Daging

Ilustrasi Cara Memasak Semur Daging. Unsplash/Usman Yousaf.

Mengutip dari buku 1010 resep asli masakan Indonesia petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluarga, Tim Tujuh Sembilan Tujuh, (2008), berikut adalah resep cara memasak semur daging sapi dan ayam.

1. Semur Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi

• 4 sdm margarin

• 2 gelas/500 cc air

Bumbu:

• 8 buah bawang merah

• 1/4 sdt pala bubuk

• 1/2 sdt merica

• 1 sdt garam

• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci daging hingga bersih, iris melebar dengan ketebalan 1/2 cm.

2. Ambil 4 buah bawang merah, iris tipis, lalu goreng hingga kuning. Sisihkan.

3. Haluskan sisa bawang merah, pala bubuk, merica, dan garam, tumis hingga harum.

4. Masukkan daging, masak hingga daging berair, tambahkan kecap manis dan air, masak hingga daging empuk. Angkat, taburi bawang goreng

2. Semur Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong

• 3 gelas (750 cc) air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih

• 1 sdt merica

• 1/4 butir pala

• 1 sdm garam

• 1/4 sdt gula merah

• 2 buah tomat, belah 4

• 5 sdm kecap manis

• 10 buah bawang merah, iris, goreng kering, tiriskan

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, pala dan garam secara bersamaan. Lalu sisihkan.

2. Campur daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan di atas, lalu tambahkan air.

3. Sementara itu, rebus gula merah dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam ayam berbumbu.

4. Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk hingga kuah mendidih. Angkat, beri taburan bawang goreng.

Resep cara memasak semur daging sapi dan ayam di atas dapat dinikmati bareng keluarga di rumah. Jika ingin daging yang empuk, bisa menggunakan daging sapi bagian paha. (HEN)

Baca Juga: Cara Membuat Steak Daging Sapi Sederhana di Rumah