Cara Membersihkan Kerang Hijau Agar Tidak Amis

Cara Membersihkan Kerang Hijau, unsplash/ Mike Bergmann

Kerang hijau adalah jenis seafood yang banyak diminati di Indonesia, karena bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Masalahnya, masih banyak orang malas mengolah kerang hijau sendiri di rumah. Karena cara membersihkan kerang hijau dikenal cukup rumit dan merepotkan.

Kerang hijau (Perna viridis) adalah salah satu jenis kerang laut yang tersebar luas di wilayah Asia Tenggara, termasuk di perairan Indonesia. Kerang hijau memiliki cangkang berwarna hijau keabu-abuan dengan bentuk yang pipih dan oval.

Cara Membersihkan Kerang Hijau

Cara Membersihkan Kerang Hijau. Unsplash/ WikiSleep App

Mengutip buku Seafood, Hayatinufus. A. L Tobing, 2005, inilah beberapa cara membersihkan kerang hijau yang mudah agar tidak bau amis:

1. Cuci dan Rendam Pakai Air Garam

Pertama, cuci bersih kerang dengan air mengalir. Setelah dipastikan cangkangnya bersih, rendam kerang dengan air garam selama kurang lebih satu jam. Hal itu berguna untuk membuka kulit kerang.

2. Bersihkan ‘Rambut’ di Sekitar Kerang

Umumnya, kebanyakan kerang hijau memiliki rambut yang juga disebut sebgai benang byssal. Rambut ini terbuat dari banyak serat yang muncul dari cangkang.

Untuk membersihkannya, pegang kerang di satu tangan dan ambil handuk kering dengan tangan yang lain. Lalu, tarik rambut tadi ke arah ujung engsel kerang secara perlahan.

Walau metode ini tidak membunuh kerang, menarik benang ke arah ujung kerang yang terbuka bisa menyebabkan kerang robek. Setelah itu, buang benang byssal. Ini jadi cara membersihkan kerang hijau yang wajib diikuti.

3. Masukkan Kerang ke Wadah Berisi Air

Setelah itu, keluarkan kerang dari air kotor dan pindahkan ke wadah berisi air bersih. Hindari menuangkan kerang dan air kotor ke saringan.

Pasalnya, pasir mungkin sudah tenggelam ke dasar mangkuk dan nantinya menuangkan pasir kembali ke atas kerang. Akibatnya, pengguna mungkin harus mengulangi teknik di atas dari awal.

4. Bilas dan Gosok

Cara membersihkan kerang hijau dengan benar adalah menyikat sisa-sisa pasir yang menempel pada cangkang. Jangan lupa bilas kerang di bawah air mengalir dan sisihkan.

Jika sudah, keringkan kerang dengan handuk sebelum dimasak. Lalu, masukkan ke wadah bila ingin disimpan sebentar.

Demikian beberapa cara membersihkan kerang hijau agar tidak amis dengan mudah. Pengguna bisa mendapatkan kesegaran asli dari kerang hijau ketika dimasak dan tentu saja gizinya tidak hilang karena salah membersihkannya. (alida)

Baca Juga: Cara Bikin Cimol Bojot yang Bikin Ketagihan