Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2024 © PT Dynamo Media Network
Version 1.91.0
Konten dari Pengguna
Cara Membersihkan Kerang Hijau Agar Tidak Amis
6 November 2023 8:52 WIB
·
waktu baca 2 menitTulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
ADVERTISEMENT
Kerang hijau adalah jenis seafood yang banyak diminati di Indonesia, karena bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
ADVERTISEMENT
Masalahnya, masih banyak orang malas mengolah kerang hijau sendiri di rumah. Karena cara membersihkan kerang hijau dikenal cukup rumit dan merepotkan.
Kerang hijau (Perna viridis) adalah salah satu jenis kerang laut yang tersebar luas di wilayah Asia Tenggara, termasuk di perairan Indonesia. Kerang hijau memiliki cangkang berwarna hijau keabu-abuan dengan bentuk yang pipih dan oval.
Cara Membersihkan Kerang Hijau
Mengutip buku Seafood, Hayatinufus. A. L Tobing, 2005, inilah beberapa cara membersihkan kerang hijau yang mudah agar tidak bau amis:
1. Cuci dan Rendam Pakai Air Garam
Pertama, cuci bersih kerang dengan air mengalir. Setelah dipastikan cangkangnya bersih, rendam kerang dengan air garam selama kurang lebih satu jam. Hal itu berguna untuk membuka kulit kerang.
2. Bersihkan ‘Rambut’ di Sekitar Kerang
Umumnya, kebanyakan kerang hijau memiliki rambut yang juga disebut sebgai benang byssal. Rambut ini terbuat dari banyak serat yang muncul dari cangkang.
ADVERTISEMENT
Untuk membersihkannya, pegang kerang di satu tangan dan ambil handuk kering dengan tangan yang lain. Lalu, tarik rambut tadi ke arah ujung engsel kerang secara perlahan.
Walau metode ini tidak membunuh kerang, menarik benang ke arah ujung kerang yang terbuka bisa menyebabkan kerang robek. Setelah itu, buang benang byssal. Ini jadi cara membersihkan kerang hijau yang wajib diikuti.
3. Masukkan Kerang ke Wadah Berisi Air
Setelah itu, keluarkan kerang dari air kotor dan pindahkan ke wadah berisi air bersih. Hindari menuangkan kerang dan air kotor ke saringan.
Pasalnya, pasir mungkin sudah tenggelam ke dasar mangkuk dan nantinya menuangkan pasir kembali ke atas kerang. Akibatnya, pengguna mungkin harus mengulangi teknik di atas dari awal.
4. Bilas dan Gosok
Cara membersihkan kerang hijau dengan benar adalah menyikat sisa-sisa pasir yang menempel pada cangkang. Jangan lupa bilas kerang di bawah air mengalir dan sisihkan.
ADVERTISEMENT
Jika sudah, keringkan kerang dengan handuk sebelum dimasak. Lalu, masukkan ke wadah bila ingin disimpan sebentar.
Demikian beberapa cara membersihkan kerang hijau agar tidak amis dengan mudah. Pengguna bisa mendapatkan kesegaran asli dari kerang hijau ketika dimasak dan tentu saja gizinya tidak hilang karena salah membersihkannya. (alida)
Baca Juga: Cara Bikin Cimol Bojot yang Bikin Ketagihan