Cara Membuat Aci Telur Enak ala Jajanan Pinggir Jalan

Ilustrasi Cara Membuat Aci Telur. Unsplash/Elle Hugest.

Jajanan yang terbuat dari aci dan telur bisa dengan mudah ditemukan di pinggir jalan. Banyak yang menggemari jajanan ini karena rasanya yang enak, renyah, dan murah. Lantas, bagaimana cara membuat aci telur?

Mengutip dari buku Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis, Tim Ide Masak, (2013), aci adalah tepung yang dibuat dari singkong. Tepung tapioka atau sering dikenal dengan tepung kanji. Pembuatannya meliputi diparut, diperas, dicuci, diendapkan, diambil sarinya, lalu dijemur.

Tepung kanji memiliki sifat apabila dicampur air panas akan menjadi liat seperti lem. Tepung ini sering dijadikan bahan jajanan pinggir yang dipadukan bersama telur, seperti cilung dan cilor.

Cara Membuat Aci Telur

Ilustrasi Cara Membuat Aci Telur. Unsplash/Elle Hugest.

Meski banyak yang menjualnya, siapapun bisa membuat sendiri di rumah dan menyajikan untuk keluarga atau teman. Berikut adalah cara membuat aci telur ala jajanan pinggir jalan:

1. Resep Cilung

Bahan:

• 150 gr tepung tapioka atau tepung aci

• 2 butir telur

• 400 ml air

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan 2 butir telur dan kocok secara bersamaan.

2. Siapkan wadah dan masukkan tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata lalu campur dengan air.

3. Panaskan teflon lalu tuang satu sendok adonan ke dalam teflon, lalu tambahkan telur di atas adonan.

4. Tambahkan saus sambal, mayonnaise, bubuk barbeque dan lainnya sesuai selera.

5. Jika telurnya sudah matang, ambil tusuk sate dan gulung adonan.

6. Cilung siap disantap.

2. Resep Cilor

Bahan:

1. 100 gr tepung terigu

2. 100 gr tepung tapioka

3. 1 siung bawang putih, kupas, geprek

4. 1/2 sdt merica

5. 1 sdt garam

6. 3 butir telur

7. Minyak untuk menggoreng

8. Saos tomat, saos cabai, kecap

Cara Membuat:

1. Campurkan aci dan terigu, lalu masukkan bawang putih, merica, kemiri dan garam yang sudah dihaluskan. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit lalu campur sampai berbentuk adonan.

2. Jika sudah menjadi adonan, mulailah bentuk cilor.

3. Lalu rebus cilor dalam air yang sudah medidih dan dikasih 1 sdm makan minyak goreng agar tidak lengket. Biarkan sampai mengapung. Angkat, tiriskan.

4. Potong cilor jika sudah dingin, lalu siapkan minyak untuk menumis di teflon. Masukkan potongan cilor ke teflon lalu tumis.

5. Masukkan saos tomat, saos cabai, kecap dan masukkan aci yg sudah dilarutkan lalu aduk campuran telur yang sudah dikocok.

6. Aduk hingga telur matang.

Itulah dua resep cara membuat aci telur ala jajanan pinggir jalan dengan mudah dan praktis. (HEN)

Baca Juga: Cara Membuat Cireng Ayam Suwir Sosis yang Enak dan Bikin Ketagihan