Cara Membuat Adonan Batagor agar Mengembang, Kenyal, dan Tidak Keras

Ilustrasi Cara Membuat Adonan Batagor agar Mengembang. Foto: Unsplash/Afif Ramdhasuma.

Cara membuat adonan batagor agar mengembang, kenyal, dan tidak keras memang sebuah “PR” bagi pedagang dan para ibu. Namun, tak perlu khawatir, karena terdapat beberapa tips yang menyediakan resep membuat batagor agar mengembang dengan cukup mudah.

Mengutip dari Jurnal Laporan Akhir PKM-K, Darmawan, dkk. (2013), batagor merupakan makanan yang cukup familiar di kalangan masyarakat. Batagor hampir sama dengan siomay, yaitu terdiri dari adonan tepung terigu dan sagu yang dicampur dengan ikan tenggiri.

Tak jarang beberapa orang pernah gagal saat membuat batagor, sehingga hasilnya bantat, alot, dan keras. Sangat perlu mengetahui cara membuat adonan batagor yang benar, mulai dari pemilihan bahan, hingga proses akhir dalam pembuatan batagor.

Cara Membuat Adonan Batagor agar Mengembang

Ilustrasi Cara Membuat Adonan Batagor agar Mengembang. Foto: Unsplash/Wherda Arsianto.

Supaya pembuatan batagor semakin sempurna, para ibu juga perlu mengetahui teknik yang benar dalam pembuatannya untuk menghindari kegagalan dari segi tekstur, rasa dan tampilan.

Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan adonan batagor yang mengembang, kenyal, dan tidak keras:

1. Gunakan Daging dalam Pembuatan Batagor

Untuk membuat batagor dengan rasa yang lebih spesial, maka sebaiknya menggunakan bahan daging sapi, ayam, ataupun hasil laut, seperti ikan dan udang.

2. Masukkan Ikan atau Daging ke dalam Lemari Es

Tips kedua untuk mendapatkan adonan yang mengembang dan kenyal yaitu dengan menyimpan ikan atau daging ke dalam lemari es supaya kualitasnya tetap terjaga dan segar. Batagor yang menggunakan bahan segar memiliki aroma dan rasa yang sedap.

3. Uleni Adonan Batagor

Cara menguleni adonan batagor juga tidak bisa dilakukan sembarangan agar adonan yang dihasilkan dapat mengembang dan tidak alot.

Cara menguleni adonan batagor yang benar yaitu dengan cara dibanting-banting kecil. Cara seperti ini akan membuat adonan kenyal.

4. Gunakan Tepung Sagu

Salah satu kunci yang membuat adonan batagor mengembang dan kenyal yaitu adanya tepung sagu dalam adonan tersebut. Cukup tambahkan tepung sagu secukupnya ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5. Cara Goreng Batagor

Jika adonan batagor sudah kalis, maka tandanya adonan batagor siap untuk digoreng. Cara menggoreng batagor yang benar adalah dengan menggunakan minyak yang banyak dan panas sedang. Hal tersebut bertujuan agar batagor dapat matang secara merata.

Demikian cara membuat adonan batagor agar mengembang sempurna, kenyal, dan tidak keras setelah digoreng. Batagor dapat dijadikan sebagai ide cemilan enak untuk keluarga. (Nisa)

Baca juga: Cara Buat Pempek tanpa Ikan, Gurih dan Ekonomis