Cara Membuat Adonan Pempek Ikan yang Lembut dan Kenyal

Cara Membuat Adonan Pempek. Foto: Pexels/Jamaludin Muh

Cara membuat adonan pempek ikan yang lembut dan kenyal sangat menarik untuk dicoba. Pempek merupakan makanan khas Indonesia dari Palembang. Makanan dengan rasa gurih dan kenyal ini sudah mendunia. Sehingga sangat cocok dijadikan ide menu keluarga.

Mengutip dari buku Inventaris Perlindungan Budaya Pempek Palembang, Efrianto, dkk. (2014:2), makanan tradisional pempek termasuk ciri khas kota Palmebang, dari waktu ke waktu terus mengalami kemajuan dalam arti memiliki nilai jual tinggi.

Selain sebagai menu untuk santapan keluarga, pempek juga bisa dijadikan ide jualan. Rasanya yang nikmat dengan kuah cuko membuat makanan tradisional ini banyak digemari masyarakat. Apalagi cara pembuatannya juga terbilang gampang.

Cara Membuat Adonan Pempek

Ilustrasi Cara Membuat Adonan Pempek. Foto: Unsplash/Gianluca Gerardi.

Pada dasarnya, proses pembuatan adonan pempek ikan yang gurih hanya dengan menghaluskan ikan, lalu diuleni dengan tepung dan dicampur dengan bumbu-bumbu tambahan.

Untuk penjelasan lengkapnya, begini cara membuat adonan pempek ikan yang gurih dan kenyal:

Bahan-bahan adonan pempek ikan:

• 500 gram daging ikan tenggiri

• 500 gram tepung sagu

• 7 siung bawang putih

• 350 ml air

• ½ sdt lada bubuk

• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan pembuatan cuko hitam:

• 300 gram gula aren

• 7 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

• Asam jawa

• 500 ml air

• Garam

Proses pembuatan adonan pempek ikan:

1. Haluskan ikan tenggiri dan bawang putih, lalu tuangkan ke dalam wadah baskom.

2. Kemudian campurkan garam dan penyedap rasa, lada, serta 500 ml air, lalu aduk rata.

3. Setelah itu, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan sedikit padat dapat dibentuk.

4. Bentuk adonan sesuai dengan selera.

5. Siapkan panik dan tuang air di dalamnya, didihkan air tersebut.

6. Jika air sudah mendidih, masukkan pempek yang sudah dibentuk dan rebus pempek hingga matang, lalu tiriskan.

7. Campur semua bahan cuko hitam, dan masak hingga matang, lalu saring dan pindahkan ke dalam mangkuk kecil.

8. Selesai, pempek ikan tenggiri beserta cuko hitam siap untuk disajikan.

Itulah ulasan mengenai cara membuat adonan pempek ikan yang lembut, kenyal, dan gurih dengan mudah. Pengolahan makanan tradisional pempek bisa dilakukan dengan berbagai cara. Bisa direbus, dikukus, ataupun digoreng. Selamat mencoba. (Nisa)

Baca juga: Cara Bikin Cuko Pempek Rumahan tanpa Ebi