Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang untuk Menu Tahun Baru

Ilustrasi Cara Membuat Ayam Bakar Sumber Unsplash/Ridwan Abdurrohman

Ayam bakar Taliwang dapat menjadi ide menu untuk merayakan tahun baru bersama teman dan keluarga. Apalagi ternyata cara membuat ayam bakar Taliwang tidak sesulit yang dibayangkan.

Berkumpul dan menikmati hidangan bersama merupakan salah satu cara untuk merayakan malam pergantian tahun. Umumnya akan disajikan aneka menu makanan yang dibakar atau dipanggang seperti sate, steak, barbeku, dan ayam bakar.

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang yang Empuk dan Lezat

Ilustrasi Cara Membuat Ayam Bakar Sumber Unsplash/Adriel Prastyanto

Ayam bakar Taliwang banyak disukai karena teksturnya yang empuk dan bumbunya yang lezat. Berdasarkan buku Ayam Bakar, Dewi Soesilo (2013:11), berikut adalah cara membuat ayam bakar Taliwang dengan mudah.

1. Bahan

Bahan yang diperlukan dalam membuat ayam bakar Taliwang untuk 4 porsi adalah sebagai berikut.

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil

• 2 butir jeruk limo, ambil airnya

• 100 ml minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

• 10 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 15 buah cabai merah keriting

• 1 sdt terasi bakar.

• 1 buah tomat

• 1 ibu jari kencur

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula merah

2. Cara Membuat

Cara membuat masakan ayam bakar Taliwang adalah berikut ini.

1. Bersihkan ayam kampung, belah menjadi dua bagian, kemudian bekakakkan atau dibentuk datar dan melebar.

2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air jeruk limo, aduk sampai mendidih, lalu angkat.

3. Lumuri ayam dengan bumbu halus bersama minyaknya. .

4. Ratakan, kemudian letakkan di atas loyang atau pinggan tahan panas.

5. Panggang dalam oven bersuhu 200°C sampai harum dan mulai matang.

6. Keluarkan loyang, lalu oles ayam dengan sisa bumbu.

7. Panggang kembali dalam oven sampai ayam matang.

8. Keluarkan, dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal.

Tip Membuat Ayam Bakar Taliwang

Ilustrasi Cara Membuat Ayam Bakar Sumber Unsplash/Brian Fathurohman

Tip untuk dapat membuat ayam bakar Taliwang yang enak dengan bumbu meresap adalah sebagai berikut.

1. Memilih Ayam

Gunakan ayam kampung yang telah dipresto atau direbus sampai benar-benar empuk terlebih dahulu sebelum dipanggang. Pilih ayam yang masih segar, berukuran antara kecil sampai sedang, dan tidak terlalu berlemak.

2. Marinasi Ayam

Matangkan ayam terlebih dahulu bersama bumbu (diungkep). Aduk ayam bersama bumbu dan letakkan aneka bumbu daun di dasar panci.

Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai ayam berair (mengeluarkan kaldu). Aduk sesekali dan lanjutkan memasak sampai airnya habis.

3. Cara Mematangkan Ayam

Bila memanggang ayam di atas bara, gunakan panas yang konstan. Untuk menghindarkan kemungkinan ayam hangus karena panas yang tinggi, bungkus ayam dengan daun pisang atau alumunium foil terlebih dahulu.

Baca juga: Cara Masak Ayam Gulai yang Gurih ala Rumahan

Demikian cara membuat ayam bakar Taliwang untuk dihidangkan di malam tahun baru. Sajikan ayam bakar Taliwang dengan plecing kangkung dan beberuk terung sebagai pelengkap.(DK)