Cara Membuat Ayam Kremes Kriuk yang Enak untuk Keluarga

Ilustrasi, Cara Membuat Ayam Kremes Kriuk, foto: Unsplash/Lucas Andrade

Ayam goreng yang gurih renyah dengan topping kremesan yang garing kriuk menjadi salah satu menu makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Cara membuat ayam kremes kriuk yang enak juga cocok untuk menu makan bersama keluarga tercinta.

Mengutip dari buku Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar, Nursaadah, (2013:23), ayam merupakan salah satu jenis unggas yang enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu menu olahan yang paling terkenal adalah ayam kremes.

Cara Membuat Ayam Kremes Kriuk

Cara Membuat Ayam Kremes Kriuk, foto: Unsplash/ Léo Roza

Inilah cara membuat ayam kremes kriuk yang enak dan cocok untuk menu makan bersama keluarga.

Kremes Ayam Kriuk

Bahan utama:

• 1 ekor ayam atau sesuaikan dengan kebutuhan

• 1 sdm garam

• 1 sdm totole

• Air secukupnya

Bahan bumbu cemplung:

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 ruas besar lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:

• 4 butir bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

Bahan kremes:

• 300 ml sisa air ungkep ayam

• 120 gram tepung sagu tani

• 2 sdm tepung beras

• 1 butir kuning telur

• 65 ml santan instan

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt baking soda

• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.

2. Tambahkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan totole.

3. Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.

4. Saring air ungkepan ayam, dinginkan.

5. Campur semua bahan kremesan kecuali duo baking.

6. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.

7. Lalu tambahkan duo baking ke adonan kremes. Aduk merata. Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.

8. Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar.

9. Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng lalu lipat kremesan menutupi ayam. Angkat dan tiriskan.

10. Sisa adonan kremes goreng sampai habis.

11. Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

Itulah cara membuat ayam kremes kriuk yang enak dan menggugah selera makan. Sajikan resep ayam kremes ini dalam acara kumpul keluarga. Pastinya, semua akan ketagihan. (alida)

Baca Juga: Cara Memasak Ceker Pedas yang Enak dan Bikin Ketagihan