Cara Membuat Bakso Daging Sapi ala Rumahan yang Simpel dan Enak

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Daging Sapi, Foto: Muhammad Arifin Nursalim / Unsplash

Cara membuat bakso daging sapi ala rumahan kali ini yakni dengan menggunakan blender yang biasa digunakan di rumah. Cara ini dilakukan jika ibu tidak ingin repot-repot ke penggilingan daging sapi atau tidak mempunyai food processor.

Namun, sebaiknya perhatikan cara memasaknya dengan baik agar blender tidak mudah rusak. Selain itu juga perlu menerapkan beberapa tip agar daging bakso lebih kenyal dan enak. Di bawah ini informasi selengkapnya.

Cara Membuat Bakso yang Enak dan Kenyal

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Daging Sapi, Foto: Madie Hamilton / Unsplash

Dikutip dari buku Bakso Istimewa, Alami dan Praktis, Elisa, (2013:6), agar hasil bakso yang dibuat lebih enak dan kenyal sebaiknya ikuti beberapa tip berikut:

1. Gunakan daging sapi bagian paha belakang atau yang biasa disebut daging limas atau tunjang.

2. Bagian tersebut minim lemak dan otot sehingga hasil baksonya nanti lebih lembut dan kenyal.

3. Pilih daging yang segar, cirinya biasanya yakni berwarna merah, tidak pucat atau kehitaman, kenyal, mengkilap, dan aromanya segar khas bau daging sapi.

4. Agar bakso lebih kenyal, gunakan bahan tambahan seperti putih telur atau rumput laut. Hindari bahan tambahan yang bisa mengganggu kesehatan seperti boraks dan bleng.

5. Begitu adonan bakso mengapung segera angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air es agar nantinya tekstur tetap kenyal.

6. Jangan terlalu lama merebus bakso karena teksturnya akan lembek.

7. Sebaiknya rebus bulatan bakso di suhu 60-80 derajat Celcius agar menghasilkan kulit yang kres saat digigit.

Cara Membuat Bakso Daging Sapi ala Rumahan

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Daging Sapi, Foto: Muhammad Arifin Nursalim / Unsplash

1. Bahan-bahan

1. 250 gram daging sapi bagian paha

2. 35 gram es batu 4 buah (ukuran 2cm x 2cm)

3. 1 butir telur (ambil bagian putihnya saja)

4. 3 sendok makan tepung tapioka

5. 1 sendok teh garam

6. 1/2 sendok teh merica bubuk

7. 1/2 sendok teh baking powder

8. 2 siung bawang putih (Goreng dan haluskan)

2. Cara Memasak

Berikut cara membuat bakso daging sapi dengan menggunakan blender yang biasa ada di rumah:

1. Cincang daging sapi, sebaiknya gunakan daging yang setengah beku (sudah disimpan di freezer) agar mudah di-blender. Sebaiknya gunakan blender yang kuat dan dari bahan kaca, agar tidak merusak blender.

2. Masukan semua bahan ke dalam blender, tunggu sampai adonan benar-benar lembut.

3. Tuang adonan ke dalam wadah dan uleni atau banting-banting adonan hingga menjadi pasta.

4. Siapkan rebusan air di atas kompor

5. Ambil segenggam adonan, tekan sambil dibentuk bulat-bulat.

6. Ambil dengan sendok, lalu celupkan ke air hangat.

7. Agar adonan mudah lepas dari sendok celupkan terlebih dahulu sendok ke dalam air hangat. Jika tangan terlalu lengket bisa menggunakan minyak.

Cara Membuat Kuah Bakso

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Daging Sapi, Foto: Ryutaro Uozumi / Unsplash

Setelah mengetahui cara membuat bakso daging sapi dengan blender sampai cara merebus adonan bakso, langkah selanjutnya adalah membuat kuah bakso. Berikut adalah resep mudahnya:

1. Bahan

1. Tulang sengkel dengkul 1 buah

2. Air 1 liter

3. Bawang putih goreng 3 sendok makan

4. Merica bubuk 1 sendok teh

5. Garam 1 sendok makan

2. Cara Membuat

1. Potong tulang sengkel menjadi beberapa bagian

2. Selanjutnya masukkan tulang ke dalam rebusan air yang sudah mendidih

3. Masak hingga berubah warnanya

4. Kemudian angkat dan buang airnya

5. Setelah itu masak kembali tulang bersama sisa air dan bumbunya.

6. Masak di atas api kecil

7. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan bersama bakso

Sebagai pelengkap bisa gunakan mi atau bihun, sawi, bawang goreng, daun seledri, atau daun bawang, dan pangsit. Beri bumbu kecap dan saus sesuai selera, bisa juga tambahkan sambal cabai.

Cara membuat sambal cabai yakni cabai rawit direbus terlebih dahulu. Setelah matang, ulek di atas cobek dan beri garam secukupnya. Lalu masukan sambal cabai ke dalam mangkuk yang sudah berisi bakso dan kuah. (nov)

Baca juga: Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana yang Enak

Frequently Asked Question Section

Apa bagian tubuh sapi yang cocok untuk jadi bakso?

Gunakan daging sapi bagian paha belakang atau yang biasa disebut daging limas atau tunjang, karena minim lemak, sehingga hasil baksonya akan lebih lembut dan kenyal.

Apa saja ciri-ciri daging sapi yang segar?

Ciri-cirinya: berwarna merah, tidak pucat atau kehitaman, kenyal, mengkilap, dan aromanya segar khas bau daging sapi.